לא כולם אוהבים ברוקולי, אך ככל הנראה זה רק בגלל שהם לא יודעים לבשל את הירק הזה. ישנן דרכים ומתכונים רבים להכנת כרוב מסוג זה. אפשר להרתיח, להבשיל, לטגן, לאדות, לאפות ולאכול גולמי. דרך מהירה ולא מפרכת במיוחד לבשל ברוקולי טעים היא פשטידה, או קיש עם גבינת אדיגה ועשבי תיבול.
זה הכרחי
- בצק:
- - קמח - 250-300 גרם;
- - מרגרינה - 120 גרם;
- - שמנת חמוצה - 3 כפות;
- - אבקת אפייה - כפית אחת;
- - מלח - קורט.
- מילוי:
- - ברוקולי - 250 גרם;
- - גבינת אדיג'ה או חלונית - 200 גרם;
- - מלח ותבלינים - אסאפוטידה, אגוז מוסקט, שמבלה, ג'ינג'ר, כורכום, פלפל שחור וכו '- בהתאם להעדפותיכם;
- - שמן צמחי או גהי - לטיגון.
- רוטב:
- - שמנת חמוצה - 200 גרם;
- - פטרוזיליה, שמיר (לא חובה);
- - קמח או עמילן - כף אחת;
- - מלח ותבלינים - אסאפוטידה, כמון, הל, פלפל שחור וכו '- לפי הטעם;
- - גבינה קשה - 50-100 גרם (לתיז).
הוראות
שלב 1
בצק. מרככים את המרגרינה לטמפרטורת החדר. מועכים בעזרת מזלג או בלנדר. מוסיפים שמנת חמוצה ואבקת אפייה. מלח. מוסיפים בהדרגה קמח, ללוש לבצק רך. משמנים תבנית אפיה בחמאה ומפזרים סולת כדי שהקיש שלנו לא יידבק. מכניסים את המסה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה בידיים, ויוצרים דפנות קטנות. בצעו כמה נקיצות בעזרת מזלג והכניסו את הפשטידה העתידית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 10-15 דקות.
שלב 2
מילוי. מחממים שמן במחבת ומוסיפים תבלינים. חותכים את החלונית לקוביות, מניחים במחבת ומטגנים מכל הצדדים. מחלקים את הכרוב לפרחים קטנים ומוסיפים לגבינה. יוצקים פנימה מעט מים (2-3 כפות), מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות. מערבבים מדי פעם. מתבלים במלח.
שלב 3
רוטב. מערבבים את כל החומרים. הוסיפו מעט מים במידת הצורך. המסה לא צריכה להיות עבה במיוחד.
שלב 4
שים את המילוי שהתקרר על העוגה שהתקררה. ממלאים ברוטב. מגרדים גבינה קשה ומפזרים מעל. אנו שולחים את תבנית העוגה שלנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ -10 דקות. כשהגבינה נמסה היטב, הקיש מוכן. ניתן להגיש גם חם וגם קר.
