כרוב אספרגוס, או ברוקולי, הוא אחד הירקות הירוקים והבריאים ביותר בסביבה. תפרחות פרחים שלא נפתחו משמשות למאכל, שלאחר טיפול בחום הופך רך ורוכש טעם עדין.
זה הכרחי
-
- לברוקולי עם מוס גבינה:
- - 200 גרם כרוב ברוקולי;
- - 50 גרם סלמון מלוח קל;
- - 100 גרם גבינת למבר, 15% שומן;
- - 50 מ"ל שמנת;
- - חלמון ביצה אחד;
- - 20 מ"ל שמן זית;
- - 2 כפות. l. מיץ לימון;
- - מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- לברוקולי
- אפוי עם שום וגבינה:
- - 1.5 ק"ג כרוב ברוקולי;
- - 200 גרם גבינה קשה;
- - 10 שיני שום;
- - 2 כפות. l. שמן זית;
- - מלח לטעימה.
- לחטיף ברוקולי עטוף בייקון:
- - ברוקולי 0.5 ק"ג;
- - 150 גרם בייקון;
- - 125 גרם גבינה מעובדת.
הוראות
שלב 1
ברוקולי עם מוס גבינה
מפרקים ברוקולי לתפרחות, שוטפים במים קרירים. מרתיחים את הכרוב במים מומלחים במשך 3-5 דקות עד שהם רכים. זורק אותו למסננת ושופך אותו עם מי קרח. ואז מזלפים שמן זית ומזלפים מיץ לימון.
שלב 2
חותכים סלמון מלוח קל לחתיכות קטנות. מגררים את גבינת למברט על פומפיה דקה. מעבירים אותו לסיר קטן, יוצקים פנימה את השמנת ולשים על אש נמוכה. מחממים את התערובת, אך לא מביאים אותה לרתיחה. יוצקים את החלמון ומערבבים היטב.
שלב 3
מסירים את התערובת מהאש, מוסיפים לה סלמון קצוץ. מקציפים את התערובת עם בלנדר. מניחים את הברוקולי המבושל על צלחות מנות ומעליהם מוס הגבינה.
שלב 4
ברוקולי אפוי עם שום וגבינה
חותכים את פרחי הברוקולי לשניים. מניחים את הכרוב במים מומלחים רותחים ומבשלים 3-5 דקות עד שהם רכים. ואז מרוקנים את המים ומייבשים את הברוקולי.
שלב 5
קוצצים את השום. מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים שום קצוץ וטורפים על אש בינונית עד להזהבה. מוסיפים ברוקולי מבושל, מערבבים את הכרוב עם שום ומכבים את האש.
שלב 6
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בשמן ומעבירים אליה את הכרוב. מגרדים גבינה קשה ומפזרים ברוקולי. אופים כ -10 דקות, עד שהגבינה נמסה לחלוטין. מגישים את התבשיל המוגמר חם מיד.
שלב 7
ברוקולי בתאבון בייקון
מרתיחים פרחי ברוקולי עד שהם רכים. חותכים את הבייקון לרצועות דקות. חותכים גבינה רכה מומסת לפרוסות קטנות.
שלב 8
מניחים על כל רצועת בייקון תפרחת ברוקולי ופרוסת גבינה. מגלגלים את הבייקון בחוזקה. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים את המתאבן בתבנית ומשאירים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות. מצננים ומגישים.
