אורז הוא תוספת טעימה ובריאה למנות רבות: בשר, עוף, דגים ופירות ים, ירקות. אחד התנאים העיקריים הוא השבריריות. כיצד ניתן להשיג זאת?
זה הכרחי
-
- 0.5 כוסות אורז
- 1-1.5 ליטר מים או מרק (בשר
- ירקות)
- מלח ותבלינים לפי הטעם
- חמאה או שמן זית לפי הטעם
- ירקות (טריים
- משומר או קפוא) - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
בחרו בסוג האורז הנכון, קראו היטב את ההמלצות על האריזה (זמן בישול, פרופורציות - הכל תלוי בסוג האורז). אין לקחת עגול או מלוטש - הם רותחים היטב, לכן הם מכינים דייסה. ודגנים ארוכים ומאודים הם קשים, מהם תוכלו לבשל בקלות תוספת פירורית וטעימה. אורז חום בריא הוא אפילו קשה יותר מאורז לבן. כמעט לא עובר עיבוד, אבל אתה גם תבשל אותו יותר.
שלב 2
ללא קשר למתכון ולמגוון שתבחרו, שטפו את האורז במים זורמים קרים. משפשפים בידיים, מחליפים את המים (פי 3-5) עד שהם הופכים לשקופים. הסר דגנים זרים ופגומים.
שלב 3
טובלים את האורז המוכן במים מומלחים רותחים ומערבבים כדי שהגרגירים לא יידבקו לתחתית התבנית. לאחר שהאורז מתחיל לרתיחה, הפחיתו את האש לבינונית (רק בועות יישארו על פני המים). זוהי התחלה נפוצה עבור מרבית התוספות. מהשלב הבא תוכלו לבחור את השיטות.
שלב 4
האפשרות הקלה ביותר היא להמשיך להרתיח את האורז במים. נסה זאת לעיתים קרובות יותר, עדיף לא לבשל מעט יותר מאשר לקבל פתיתי אורז. ברגע שהוא מגיע לעקביות הרצויה, הכניסו אותו למסננת. לאחר ניקוז המים הוסיפו חמאה או שמן זית, אם תרצו.
שלב 5
אפשרות אחרת, "דרום-מזרחית": ניתן לבשל אורז עד לבישול חצי במים, ואז להכניס למסננת או למסננת דקה. מניחים את המסננת בסיר באותו קוטר עם מים רותחים, אליו ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם. אפשר לכסות את האורז במכסה. כתוצאה מכך תחסוך יותר ויטמינים בדגנים מאשר בבישול קונבנציונאלי.
שלב 6
ל"אורז צמחי "קוצצים או מגרדים דק גזר, בצל, קישואים, פלפל אדום (החומרים והפרופורציות הם שרירותיים, בחרו לפי טעמכם) ומטגנים קלות בשמן זית. ניתן להשתמש בתערובות קפואות מוכנות: מכניסים למים רותחים במשך 3-5 דקות, קוצצים ומטגנים במידת הצורך. שימורי ירקות (תירס, אפונה ירוקה, שעועית אדומה וכו ') ישלימו את הטעם ויקשטו את המנה - הוסיפו אותם אחרונים. לאחר שהירקות מוכנים, שלבו אותם עם האורז החם המבושל. בוצע!
שלב 7
לא משנה מה המתכון שתבחרו, אל תשטפו את האורז במים קרים לאחר הרתיחה. לאחר מכן יהיה עליכם לחמם את התוספת, וזה יכול לקלקל את הטעם והמראה של התבשיל. כמוצא אחרון, אם לא לקחתם את האורז המתאים ביותר והוא נדבק זה לזה, שטפו אותו במים רותחים אחרי מים קרים. זהו סוג עדין יותר של חימום מאשר במחבת או במיקרוגל. לחלופין, אם תבחרו לבשל "ירק", הוסיפו אורז קר ישירות למחבת עם ירקות מוכנים.
שלב 8
אם התוספת שלך מוכנה, אך מוקדם להגיש אותה, וודא שהאורז חם. אל תשאיר אורז מבושל במים או באש - אתה מסתכן לקלקל את העקביות והטעם שלו. עדיף להניח את הכלי המוגמר באמבט מים חלש או להשתמש במיכל תרמו ביתי.
