ניתן להשתמש באורז להכנת מגוון רחב של קישוט לבשר, כולל עוף. דגני בוקר אלה משליכים שילוב של ירקות, פירות ותבלינים רבים. אורז כתוספת יכול להיות מבושל, מבושל או מבושל בצורה של קציצות או זרז.
אורז מבושל עם צימוקים
התוספת הפשוטה ביותר היא אורז מבושל, אך ניתן לבשל גם די טעים וטעים. כדי להכין תוספת נהדרת של אורז, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- אורז - 400 גרם;
- כורכום - 1/3 כפית;
- מים - 480 מ ל;
- זרעי שומשום - 1 כף. הכף;
- מלח;
- צימוקים - 3 כפות. כפות;
- שומן עוף - 50 גרם.
מנות אורז משולבות להפליא עם פירות יבשים, כך שלא רק צימוקים, אלא גם משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים יכולים להשתתף בהכנת תוספת לכל בשר.
תחילה עליך לשטוף ולהשרות את הצימוקים לזמן מה. אורז שנשטף מספר פעמים חייב להיות מוזג עם מים ומבושל על אש נמוכה. כשהדגנים חצי מבושלים אפשר להוסיף לקלחת כורכום ומלח, לערבב הכל.
את הצימוקים הנפוחים יש להעביר למפית כדי לאפשר להם להתייבש, לאחר מכן יש להמיס את שומן העוף במחבת וללחוך בו את הצימוקים מספר דקות ואז להכניס את הכל לקלחת עם אורז מבושל. הקפידו לערבב הכל בזהירות, לחלק את הגרגרים בצורה אחידה פחות או יותר ולכסות במכסה. ניתן להכניס את קלחת האורז לתנור למשך 15-20 דקות לסיום הבישול.
קישוט האורז יתגלה כפירורי וירכוש גוון זהוב הודות לתוספת הכורכום. הצימוקים יעניקו נגיעה קלה של ארומה פירותית. יש לשים את קישוט האורז המוגמר על צלחת עוף ומפזרים שומשום.
כדורי אורז
ניתן לקשט בצורה מעניינת את תוספת האורז. ניתן להכין כדורים חומים זהובים ומאוד מעוררי תיאבון שמתאימים אפילו לתוספת חגיגית עם מנת עוף או בשר אחר. כדי להכין כדורי אורז צריך את המאכלים הבאים:
- אורז עגול - 1 כוס;
- ביצה גולמית - 3 חתיכות;
- שמיר ירוק - חבורה אחת;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1/5 כפית;
- קמח לחם;
- שמן צמחי לשומן עמוק - 500 מ ל.
יש לשטוף אורז מספר פעמים ואז להרתיח במים מומלחים. ואז צריך לקרר אותו. יש לשטוף, לייבש ולקצוץ דק מאוד את ירקות השמיר. מכניסים את האורז המקורר לקערה, מוסיפים אליו את השמיר ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. בנפרד, מקציפים שלוש ביצים גולמיות עם קורט מלח קטן ופלפל גרוס, יוצקים את כל המסה לאורז ומערבבים שוב.
מגלגלים כדורים קטנים ממסת האורז שנוצרת ומגלגלים אותם בקמח. מחממים את שמן החמניות בקלחת ומכניסים את הכדורים לשם, ממתינים עד שהם משחימים מעט, מוציאים ולשים מפית. מסננים עודפי שמן ומעבירים את תוספת האורז לפלטת העוף. ניתן להגיש בנוסף שמנת חמוצה או רוטב בצל עם כדורים כאלה.
