אורז הוא אוכל ייחודי שנצרך כבר אלפי שנים. הוא מזין במהירות ולמשך זמן רב, מכיל פחמימות מורכבות, סיבים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. אורז יכול להיות תוספת או מרכיב בתבשילים שהוכנו עם ירקות, בשר, דגים או עופות. לדעת לבשל אורז טעים, תוכלו להפתיע את האורחים בכלים מקוריים בכל פעם.
אורז עם עוף וירקות
- 600 גרם חזה עוף;
- 8 עגבניות שרי;
- 200 גרם אורז חום;
- 2 תפוזים;
- 20 גרם דבש;
- 100 גרם שעועית ירוקה;
- 50 גרם אפונה ירוקה;
- בצל 1;
- שן שום אחת;
- כמה עלים של כוסברה (או כל ירק אחר לפי הטעם);
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
מרתיחים את האורז במשך 20 דקות במים מומלחים. חותכים את העוף לחתיכות קטנות, מתבלים במלח, פלפל, מטגנים בשתי כפות שמן צמחי במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
סוחטים מיץ של שני תפוזים.
מקלפים וקוצצים את הבצל. יוצקים מים רותחים על אפונה ירוקה ושעועית ירוקה במשך 2 דקות, ואז מנקזים. חותכים את העגבניות לשניים.
בקערה נפרדת מטגנים את הבצל והשום הקצוץ לצלחות עם שתי כפות שמן צמחי למשך 3 דקות. מוסיפים את העוף ואז כל 30 שניות מוסיפים את שאר המרכיבים בסדר הבא: שעועית ירוקה, אפונה ירוקה, אורז, עגבניות.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים מיץ תפוזים ודבש, מבשלים במשך 2 דקות. בסוף ממש מוסיפים כוסברה, מערבבים ומגישים.
אורז מטוגן עם בייקון
- 350 גרם אורז;
- 2 בצלים;
- 250 גרם בייקון;
- פלפל אדום 1
- שן שום אחת;
- 1, 2 ליטר מרק ירקות;
- 5 כפות שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
ראשית עליכם להביא את מרק הירקות לרתיחה ולהשאירו על אש נמוכה.
חותכים את הבצל לרצועות דקות מאוד, קוצצים את השום. חותכים את הבייקון לחתיכות בינוניות ואת הפלפל לקוביות קטנות.
במחבת עמוקה מטגנים את הבייקון במעט שמן עד להזהבה, מעבירים לכלי אחר. מטגנים את הבצל באותו שמן על אש נמוכה - עד שהוא רך, אך ללא שינוי צבע. מגבירים את האש, מחזירים את הבייקון לתבנית, מוסיפים את השום והפלפל, מבשלים 3-4 דקות, מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שיספוג את כל הניחוחות. מלח ופלפל לפי הטעם, אך בהתחשב בכך שה בייקון עצמו מלוח למדי. יוצקים מרק, מביאים לרתיחה. לאחר 5-6 דקות, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את האורז למשך 10 דקות נוספות. לפני ההגשה האורז צריך לעמוד זמן מה - ממש 5 דקות.
