מקרל הוא דג ים בריא וטעים מאוד. הוא עשיר מאוד בחומצות שומן זרחן ואומגה 3. שיטת ההמלחה אינה שונה מהרינג הידוע. ישנם מספר מתכונים פשוטים למדי כיצד להכין מקרל בצורה טעימה ומהירה בבית.
זה הכרחי
- הדרך הקלה ביותר לבשל היא המלחה יבשה.
- - פלפל אנגלי שחור 5 יח ',
- - ציפורן 5 יח ',
- - כוסברה טחונה 0.5 כפית,
- - עלה דפנה,
- - פלפל שחור גרוס 5 גרם,
- - חרדל יבש על קצה הסכין,
- - מלח, סוכר 1 כף. l.
- - חומץ 70% -1 כפית,
- - שמן צמחי 3 כפות. l.
הוראות
שלב 1
הסר סנפירים, חתך את הראש, הזנב. ואז להפריד את העור, להסיר את הקרביים והעצמות.
חותכים את הפילה למספר חלקים.
שלב 2
מערבבים את כל התבלינים בכלי אחד וטובלים את חלקי הפילה משני הצדדים לתערובת זו. ואז הניחו אותם בתבנית אמייל עם תחתית רחבה. יוצקים את שארית תערובת התבלינים ושמן צמחי מעל ומניחים בקור למשך 72 שעות.
שלב 3
ואז מוציאים את החלקים, מקלפים עודפי מלח ותבלינים. אין צורך לפחד מהמלחה, הדג ייקח רק את הכמות הנדרשת. מגישים יפה עם עלי חסה, טבעות בצל כבושות או עשבי תיבול.
