דג אדום טוב לגוף. יחד עם זאת, הארומה והטעם שלה מעולים! סלמון, פורל, סלמון צ'ינוק - לכל אחד יש טעם שונה. אתה יכול גם להמליח את הפורל בעצמך - זה יחסוך לך כסף (המוצר המוגמר תמיד עולה יותר) וליהנות מהטעם המדהים של דג אדום!
יש לבחור נכון את הדג למלח. תן לך לקנות דג קפוא, הטריות שלו די ריאליסטית לקבוע. התבונן מקרוב בחתיכה בחיתוך: העיסה צריכה להיות בצבע אחיד ועשיר. במקרה זה לא אמורה להיות רופפות, הזדהות. גם על פני השטח לא אמורות להיות חלקי קרח.
אין להפשיר את הדגים שנרכשו. זה צריך "להתרחק" רק מעט. מקלפים את המאזניים בסכין, שוטפים את הדג, מייבשים על מגבת נייר. לאחר מכן, חתוך את הפורל לשניים לאורך הרכס, יש להסיר את עצם עמוד השדרה.
יוצקים סוכר ומלח על קרש חיתוך, מערבבים. טובלים את פרוסות הפורל ומורחים את התערובת באופן שווה על פני הדג. לאחר מכן, העבירו את הדג למיכל נוח, כיסו, שימו דיכוי. השאירו במשך שתים עשרה שעות, סובבו את הדג פעמיים במהלך תקופה זו, כך שהשכבה העליונה לא תספיק להתייבש.
עכשיו אתה צריך להעביר את הדג למיכל עם מכסה אטום, להכניס אותו למקרר. הפורל מוכן לשימוש, אך עדיף להשאירו במקרר ליום, כך שהוא יקבל ארומה בלתי נשכחת.
מוציאים את הפורל מהמקרר, חותכים את העור בעזרת סכין חדה, מסירים את עצמות הצלעות. חותכים לפרוסות דקות, מניחים על מגש רחב. סוחטים מעט מיץ לימון על גבי הדג, מקשטים בפרוסות לימון וענפים מכל עשבי התיבול בגינה.
כל כך קל לכבוש פורל טעים! כמובן, ניתן לגוון את המתכון על ידי לקיחת תבלינים ארומטיים. אבל אל תגזימו - אל תהרגו את הריח הייחודי של הדג האדום!
