עוף ממולא באורז הוא אחד המנות הפופולריות ביותר לרגל השנה החדשה. יתר על כן, למשפחות רבות יש "צ'יפס" משלהן להכנת המנה הזו. לדוגמא, אפשרויות עם תפוחים, תפוחי אדמה וכו '. אבל אם אתם אוהבים להתנסות, נסו לאפות עוף ואורז בצורה פחות מסורתית. ואז, אולי, כל השנה הקרובה תהיה מלאה בהפתעות. אחרי הכל, לא בכדי יש אמירה "כשאתה חוגג את השנה החדשה, כך אתה תוציא אותה".
זה הכרחי
- - פגר עוף - כ -1.5 ק"ג;
- - אורז - 150 גרם;
- - צימוקים מיובשים (צימוקים) - 30 גרם;
- - שומן חזיר - כמה חתיכות;
- - קלמנטינות - 2 יח ';
- - רוזמרין טרי - 3 ענפים או מיובשים - 1 כף. l.;
- - תיבול לפילאף - 0.5 שקיקים;
- - תערובת פלפלים (פלפל גרוס שחור ופלפל אדום חריף);
- - מלח;
- - נייר כסף;
- - תבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין את המילוי. שוטפים את האורז מספר פעמים עד שהמים צלולים לחלוטין. לאחר מכן, שפכו אותו לסיר, שימו את הצימוקים, אותם עליכם גם לשטוף, ושפכו מים קרים ביחס של 1: 1. מביאים לרתיחה, מוסיפים כמה קורט מלח ותיבול פילאף. מבשלים עד שהאורז כמעט מבושל ונשאר מעט לא מבושל.
שלב 2
שוטפים את פגר העוף מתחת למים זורמים, מייבשים ומשחים עם פלפלים, מלח ורוזמרין מבפנים ומבחוץ. אם משתמשים ברוזמרין מיובש, פשוט הוסיפו אותו לתערובת הפלפל והמלח. אם טרי, אז צריך לקצוץ אותו ולערבב אותו עם תבלינים.
שלב 3
מקלפים את הקלמנטינות ומחלקים לטריזים. לאחר מכן, התחל את פגר העוף עם אורז עם צימוקים וקלמנטינות, לסירוגין לפי התוכנית: מעט אורז, כמה פרוסות קלמנטינה, אורז שוב, ואז קלמנטינה וכן הלאה במעגל. כשהעוף מלא, תופרים את החור עם חוט בישול (אפשר להשתמש בחוט רגיל עם מחט).
שלב 4
מניחים נייר כסף על נייר אפייה ומניחים את צד חזה העוף כלפי מעלה. שימו פרוסות בייקון מעל או הצמידו לפגר בעזרת קיסמים. מחממים תנור ל -180 מעלות. עוטפים את כנפי העוף והרגליים בנייר כסף בכדי לשמור על יובשם ומכניסים את נייר האפייה לתנור למשך שעה.
שלב 5
לאחר 20-25 דקות יהיה צורך להסיר את הבייקון ולשלוף אותו. יוצקים את השומן על העוף 10 דקות לפני תום זמן הבישול. אופים עד להזהבה.
שלב 6
העבירו את המנה המוגמרת לכלי גדול, לאחר ששחררתם בעבר את הפגר מהחוט, וקשטו בעשבי תיבול טריים או עלי חסה.
