עוף ממולא באורז הוא מאכל רבגוני שאפשר להגיש לא רק על שולחן חגיגי, אלא גם לארוחת צהריים עם קרובי משפחה וחברים. הבשר מתגלה כעסיסי מאוד, והאורז הספוג במיץ בשר הוא ארומטי. ובישול המנה הזו פשוט מאוד!
זה הכרחי
- - 2 ק"ג עוף;
- - 150 גרם אורז;
- - כף אחת. l. חרדל גרגירי;
- - 2 כפות. l. שמן צמחי;
- - שן שום אחת;
- - עשבי תיבול פרובאניים לפי הטעם;
- - קצת מלח;
- - מעט פלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את האורז, ואז ממלאים אותו במים (פרופורציות אחת עד שלוש), שמנו את האש ומבשלים עד חצי בישול, בערך 10 דקות. אנחנו זורקים את האורז המבושל למחצה במסננת ושוטפים.
שלב 2
בישול המרינדה. מכניסים את החרדל והשמן הצמחי לכוס, מערבבים לתערובת אחידה. מתבלים בעשבי תיבול פרובאניים. מוסיפים שום (מועבר דרך מכבש שום), מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
שלב 3
משפשפים את כל פגר העוף במרינדה ומניחים בצד למשך כשעה.
שלב 4
כעבור שעה מלאו את בטן העוף באורז ותפרו אותה. אפשר להדק אותו עם קיסמים, אך בתהליך האפייה הבטן יכולה להתפזר והאורז מתעורר ולכן עדיף לתפור אותו.
שלב 5
שמנו את העוף לאפייה של שעתיים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מדי פעם אנו מוציאים את העוף ויוצקים אותו עם שומן, כך שהקרום יהיה אחיד ואדום יותר.
שלב 6
לאחר שעתיים, אנו מוציאים את העוף ובודקים אותו למוכנות בעזרת קיסם. אם המיץ שקוף, אז העוף מוכן.
שלב 7
אנו מסירים את החוטים מבטן העוף. מעבירים לכלי ומגישים לצד אורז, סלט ירקות טרי והרוטב האהוב עליכם.
