עוף ממולא מתאים בכל שולחן. המנה הזו לא רק טעימה, היא חוסכת זמן. ואכן, בתנור לא מבשלים רק עוף רך עם קרום חום זהוב, אלא גם תוספת של כוסמת טעימה ובריאה.
זה הכרחי
- - פגר עוף במשקל 1.5-2 ק"ג;
- - ¾ כוס כוסמת יבשה;
- - גזר אחד;
- - בצל אחד;
- - 50-60 מ"ל דבש (רצוי נוזלי);
- - שמן חמניות;
- - תבלינים (לפי הטעם, למשל כורכום, פפריקה, תערובת עשבי תיבול וכו ');
- - מלח.
הוראות
שלב 1
לפני האפייה בתנור, העוף צריך להיות כבוש היטב. שוטפים את הפגר במים קרים, מסירים עודפי לחות. להכנת מרינדת העוף הממולאת: מערבבים את התבלינים הנבחרים עם דבש ומלח. מגררים את העוף בנדיבות עם הרכב זה. הכניסו את העוף הכבוש למקרר למשך הלילה, או לפחות 6-7 שעות.
שלב 2
כשהעוף רווי היטב במרינדה, אפשר להמשיך לבשל. מרתיחים כוסמת, מרוקנים את המים. מקלפים את הבצל והגזר, קוצצים ומטגנים בשמן צמחי. ואז מוסיפים כוסמת, מערבבים ומטגנים עוד קצת.
שלב 3
כוסמת עם ירקות צריכה להיות ממולאת היטב בפגר עוף. ואז תפרו את העוף בחוט, או דקרו אותו בקיסמים כדי שהמילוי לא ייפול. עוטפים את העוף הממולא בשתי שכבות של נייר כסף כדי שהבשר יהיה עדין יותר.
שלב 4
אופים את העוף הממולא בנייר כסף במשך שעה וחצי בתנור על 200 מעלות. ואז מסירים את נייר הכסף ומשאירים את העוף להשחים בתנור לחצי שעה נוספת.
שלב 5
ניתן להגיש עוף ממולא ישירות מהתנור. ניתן להוסיף את המנה בירקות טריים ועשבי תיבול.
