לחמניות כרוב הן מנה טעימה וקלילה שלא מתביישים לפנק בה את האורחים היקרים ביותר. בדרך כלל מכינים אותם במילוי בשר, אבל אפשר להכניס אותם לתוכם ופשוט עם אורז וירקות.
זה הכרחי
-
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- בשר טחון - 500 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- פטרוזיליה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים את עלי הכרוב. גזור כמה שיותר גבעולים מהראש כדי להקל על הפרדת העלים. ואז טובלים את ראש הכרוב במים רותחים ומומלחים קלות.
שלב 2
לאחר שהעלים רכים יותר, חותכים בזהירות את כל אחד מהבסיס ומסירים מהמים. הכלל העיקרי במקרה זה הוא לא לעכל, אחרת אז הם יהפכו למים בעקביות ובכלל לא טעימים.
שלב 3
אם הווריד באמצע העלה קשה מאוד, חתכו אותו מבפנים בעזרת סכין, והקפידו לא לפגוע בעלה. זה יקל על גלגול גלילי הכרוב ויהפוך אותם לרכים יותר.
שלב 4
הכינו את המילוי. מרתיחים את האורז עד שהוא חצי מבושל במים מומלחים, מערבבים אותו עם הבשר הטחון ומוסיפים שם מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
מטגנים את הבצל והגזר הפרוסים במחבת. כשהם מזהיבים, מוסיפים מעט רסק עגבניות ומדללים במים. מרתיחים את המטגן למשך 5 דקות ומכבים אותו.
שלב 6
עוטפים בשר טחון בעלים של כרוב. מניחים כמות קטנה של מילוי על פני הסדין, קרוב ככל האפשר לבסיס. קפל בזהירות את בסיס הסדין, ואז את שני הצדדים ואז קפל אותו לרוחב.
שלב 7
מחממים מחבת עמוקה, מוזגים לתוכה מעט שמן צמחי ומניחים את גלילי הכרוב המגולגל. מבשלים אותם למשך 3 דקות מכל צד.
שלב 8
מניחים את גלילי הכרוב בסיר, מוסיפים את מסת הירקות הקלויים ומכסים הכל במים. צריך להיות מספיק מכיסוי הכרוב הממולא, אבל לא יותר.
שלב 9
הביאו את לחמניות הכרוב לרתיחה והבשלו במשך 10 דקות. מניחים אותם בקערות, מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים עם שמנת חמוצה.
שלב 10
עלי ענבים יעזרו להוסיף תבלין לגלילי הכרוב הממולאים. אתה לא צריך להרתיח אותם, רק לשטוף אותם היטב, לעטוף בהם את הבשר הטחון ולבשל כמתואר לעיל. כרוב ממולא לא יתברר יותר.
