עוד בימי קדם, אגוזים הוערכו בשל תכונותיהם התזונתיות והרכבם הייחודי של ויטמינים ומינרלים. אגוזים, ללא קשר למגוון, הם מוצר בריא ומשביע מאוד. רופאים ממליצים לכולם לצרוך לפחות קומץ אגוזים מדי יום. עם זאת, רק לאגוזים בשלים וטריים יש יתרונות בריאותיים.
הוראות
שלב 1
למרבה הצער, על מדפי החנויות המודרניות ניתן למצוא זיופים של כמעט כל המוצרים, כולל אגוזים. אז איך תבחרו למשפחתכם אגוזי מלך, אגוזי קשיו איכותיים, אגוזי לוז, שקדים, פיסטוקים, צנוברים ובוטנים? קודם כל, התבונן מקרוב באריזות בה נמכרים האגוזים. לרוב, אגוזים נמכרים בשקיות. בדוק מקרוב את איכות ההדפסה - אם הכתובות נמחקות בקלות, סביר להניח שאתה מסתכל על מוצרי יצרן חסר מצפון. בדקו גם את תפרי התיק, עליו להיות אטום היטב ללא חורים או חריצים.
שלב 2
בקניית אגוזים בשקיות יש לשים לב לתאריך התפוגה שצוין על ידי היצרן. חיי המדף המרביים האפשריים של אגוזים בפלסטיק הם שישה חודשים, לאחר מכן השומנים הכלולים באגוזים מתדרדרים והאגוז עצמו הופך למסוכן לאכילה. אם לפיצוחים על השקית יש חיי מדף של שנה, אל תרכוש מוצר זה בשום מצב.
שלב 3
ברכישת אגוזי מלך מהחנות, בחרו גרעינים לא קליפים. קליפות אגוזים צריכות להיות אחידות, ללא סדקים או שבבים. עדיף לבחור באגוזים כבדים יותר - בעת ניעור גרעינים טובים משמיעים צליל מקשקש. אם תבחר באגוזים קלופים, אז בשום מקרה לא תרכוש גרעינים קצוצים. חיי המדף של אגוזים כאלה מצטמצמים משמעותית, הם מתדרדרים במהירות רבה.
שלב 4
כשאתם קונים אגוזים, שימו לב גם לאיזו מדינה הם מיובאים. צנוברים הטובים ביותר צומחים במזרח הרחוק, בסיביר, כמו גם בפקיסטן ובאיטליה. המולדת של אגוזי המלך הכי טעימים וריחניים היא צרפת, והפיסטוקים הטובים ביותר מובאים אלינו מאיראן. אם אנחנו מדברים על בוטנים, אז רוב הבוטנים על המדפים מגיעים אלינו מסין בזול שלהם. עם זאת, לבוטנים שגדלו בארגנטינה ובארצות הברית יש טעם עשיר יותר.
שלב 5
אגוז פופולרי נוסף באזורנו הוא קשיו. אגוזי קשיו הם ילידי ברזיל ויכולים לקחת חודשים להובלה. בגלל אחסון ושינוע לא תקינים, אגוזי קשיו מאבדים במהירות את טעמם. ברכישת אגוזי קשיו, בחרו גרעינים חלקים ללא כתמים צהבהבים. אם האגוזים מריחים כמצלמים, הם מדולדים מדי על המדף ואין לרכוש אותם.
