מקור הבירה עוד לפני תקופתנו, ולכן זהו המשקה האלכוהולי העתיק ביותר. במצרים העתיקה היה ידוע יותר ממתכון אחד לבירה. סודות הכנת המשקה המשכר הזה היו בכל תקופה ועברו בירושה. חלק מהמתכונים ששימשו מבשלים מודרניים קיימים עד היום. לא כולם יכולים לבחור בירה טובה, לא כולם יודעים לעשות זאת. מהם הקריטריונים לבחירת משקה משכר מעולה?
הוראות
שלב 1
בבחירת משקה כשות, עליכם להקפיד על ייצורו וסוגו. שימו לב לבירה "החיה". הוא שומר על תכונות שימושיות ומכיל חומרים כמו סידן, זרחן, נחושת, אשלגן, ברזל, מנגן. כל זה, כמובן, נחוץ לגוף האדם, אך המרכיב העיקרי בבירה כזו הוא עדיין שמרי בירה. הם מכילים חומצה פנטותנית, תיאמין, פירידוקסין וריבופלאבין - ויטמינים מקבוצה B. עם זאת, בירה "חיה" אינה מאוחסנת לאורך זמן - רק יומיים-שלושה.
שלב 2
שימו לב לעוצמת המשקה. זה מציין את תכולת האלכוהול של המשקה. אי אפשר לקבוע את זה במדויק עד לרגע שהבירה מוכנה. הכוח המצוין על גבי תוויות המשקה המשכר הוא ערך משוער. בנוסף, זה עשוי להיות שונה בהתאם למנת הבירה.
שלב 3
שימו לב לצפיפות הבירה - זה המאפיין שמשפיע ישירות על חוזק הבירה. ככל שצפיפות גבוהה יותר, כך חוזק המשקה גבוה יותר. לדוגמא, ב- 13% אלכוהול, חוזק הבירה יהיה 5% וכו '. צפיפות נמוכה ואחוז אלכוהול גבוה מעידים על כך שהמשקה באיכות ירודה. עובדה זו מרמזת כי חוזקה הושג על ידי דילול הבירה באלכוהול.
שלב 4
אם לא הוסיפו חומרים משמרים למשקה המשכר, חיי המדף שלו מגיעים לימים ספורים בלבד. כדאי לשקול עובדה זו גם כשבוחרים בירה. יצרנים רבים משתמשים בחומצה אסקורבית כחומר משמר למשקאות אלכוהוליים. לפיכך, חיי המדף של הבירה מוגדלים. עם זאת, אתה לא צריך לשתות בירה שפג תוקפה, מכיוון שהדבר עלול לגרום להרעלת מזון, וחומרתה יכולה להיות בדרגות שונות.
שלב 5
גם למיכל בו מאוחסן המשקה המושכר תפקיד חשוב בבחירתו. באיזה כלי ישמור על איכותו וטעמו? חביות הן מיכלים מיוחדים לאחסון בירה. כלי כזה מאפשר לך לאחסן משקה אלכוהולי זמן רב יותר בזכות הנירוסטה המצופה כרום ממנו הוא עשוי. ריחות זרים לא יחדרו לתוכו, ובהתאם, לא יהיה טעם לוואי, למעט כמובן בירה. מיכלי זכוכית, אלומיניום ופלסטיק כמעט אינם נבדלים זה מזה. קרני השמש יכולות להיכנס לבירה והיא יכולה לטעום כמו פלסטיק או מתכת. הטמפרטורה הגבוהה משפיעה לרעה על חיי המדף של בירה במיכל כזה.
שלב 6
בירה איכותית מובחנת בשקיפותה, במלואה של הטעם, ברמז למרירות שנלקחה מהכשות וביציבות הקצף. אלכוהול לא אמור להיות בעל ריחות זרים, מכיוון שזו עדות להפרת טכנולוגיית הייצור והאחסון. לכן, לפני שקונים בירה, קחו בחשבון את כל המאפיינים שלה המפורטים לעיל.
