בירה היא משקה רוסי ישן שנרקח על בסיס מאלט וכשות. בירה קלאסית לא צריכה להכיל תוספים מלבד מים. בבחירת בירה לעצמך, אתה רוצה לא רק להרוות את צמאונך במשקה צונן וקליל, אלא גם להרגיש את הטעם הטארט הייחודי של הכשות. אך לעיתים קרובות יצרנים, על מנת לשמר את "טריות" הבירה, מוסיפים לה חומרים משמרים, דבר שאינו מועיל כלל לגוף. איך תבחרו בירה שלא תאכזב אתכם ותעניק לכם הנאה אמיתית?
הוראות
שלב 1
בבחירת בירה, שים לב שהיא יכולה להיות בהירה, כהה או אדומה. בירה קלה נרקחת ממלט לפי המתכון הקלאסי. ניתן להוסיף אליו אבקת חיטה, ואז הבירה תתן מעט ריח חיטה. בירה כהה עשויה ממלט קלוי, לעיתים בתוספת סוכר שרוף. קרמל מתווסף לבירה אדומה, כך שהוא טעים מעט מתוק. יש גם בירות פירות. לבירה כזו משלימים מיץ של פירות יער או פירות (למשל, אוכמניות, דובדבנים).
שלב 2
חוזק הבירה יכול לנוע בין 3, 8 עד 6%. מספרים אלה מראים כמה אלכוהול יש בבירה. על המדפים בחנות ניתן לראות שיש בירה עם אחוז אלכוהול גבוה יותר. אתה יכול להשתכר מאוד מבירה כזו, וקשה לקרוא למשקה כזה בירה. בירה לא אלכוהולית מכילה גם אחוז קטן של אלכוהול, אך היא פחותה מכפיר. אלכוהול מתאדה לאחר מכן על ידי קירור המשקה במהלך התסיסה.
שלב 3
ניתן לסנן ולסנן בירה. בירה לא מסוננת בריאה הרבה יותר לגוף, היא טעימה יותר. אבל הוא מאוחסן פחות מסונן.
שלב 4
הטעים מכולם יהיה בירה שנמכרת בכמויות גדולות. בירה כזו מובאת בחביות מתכת שאינן מעבירות אור, אינן מתחממות או מתחמצנות. שאר האריזה יכולה לקלקל את טעמה של הבירה, להעביר את תכונותיה, או לאבד את כל האלמנטים השימושיים של משקה זה. הבירה בחביות אינה מפוסטרת, מה שאומר שהיא "חיה". בירות אלו אינן מכילות חומרים משמרים, חיידקים עדיין פועלים בהם ומעניקים לחובבי הבירה טעם שעורה נעים.
שלב 5
ניתן לאחסן בירה טבעית טרייה לא יותר מיומיים. על מנת להאריך את מסגרת הזמן מפיקים בירה מפסטרים ומוסיפים חומרים משמרים. פסטור יכול לקלקל מאוד את טעמו של המוצר כמו גם חומרים משמרים. חומצה אסקורבית משמשת לעתים קרובות כחומר משמר, אך יתכנו תוספים כימיים חמורים יותר. אבל אם בירה מפוסטרת אינה משפיעה על בריאותך בשום צורה שהיא, אז חומרים משמרים יכולים לקלקל אותה ברצינות. לבירה מפוסטר יש חיי מדף של כ2-2.5 חודשים. ניתן לאחסן בירה עם חומרים משמרים עד חצי שנה.
שלב 6
לאחר ששפכתם את הבירה לכוס, בדקו מקרוב. צבע הבירה הקלה צריך להיות זהוב, שקוף (למעט לא מסונן). בירה כהה צריכה להיות בצבע כהה בהיר ללא אובך. הקצף על משקה קל צריך להיות צפוף וגובהו עד 5 ס"מ. הוא נושר לאט תוך 5 דקות. קצף הבירה הכהה יהיה נמוך, בערך 1 ס"מ, אך הוא אמור להחזיק יותר מ -5 דקות. יש לבטא את ריח הבירה, רק עם תווים הופרים. ריח הדבש בבירה אינו מקובל.
שלב 7
כל בירה צריכה להשאיר מעט מרירות בפה לאחר לגימה. מאפיין זה הוא שקובע במידה רבה את הבירה הנכונה. מרירות לא צריכה להיות מגעילה, היא צריכה להיות קלה, קצרת טווח ונעימה.
