פילה עוף על כרית מלפפון ומתחת לקרום גבינה-לחם הוא מנה מקורית מאוד, טעימה ומשביעה, פשוטה למדי ומהירה להכנה. מומלץ להגיש אותו עם סלט או ירקות טריים, וכן תוספת של תפוחי אדמה אם רוצים.
רכיבים:
- פילה עוף 0.8 ק"ג;
- ½ כוס פתיתי חיטה;
- ½ לימון;
- 150 גרם לחם או פירורי לחם;
- 150 גרם פרמזן או גרובר;
- ביצה 1;
- שמנת חמוצה 150 גרם (15%);
- 30 גרם חמאה;
- צרור עשב מלפפון אחד
- שום לפי הטעם;
- הופ-סונלי, כוסברה;
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
הכנה:
- שוטפים את פילה העוף, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות.
- מקלפים את השום, שוטפים, קוצצים דק בעזרת סכין ומוסיפים לבשר עוף יחד עם ביצה, שמנת חמוצה, תבלינים ומלח. מערבבים את כל זה ביסודיות ומשאירים לכבישה למשך 5-10 דקות.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה. לאחר מכן הכינו את המילוי לעשבי תיבול על ידי שילוב בכלי אחד כף שמנת חמוצה, קורט פלפל שחור ומלח, מיץ לימון סחוט מחצי לימון. מערבבים מרכיבים אלה ומניחים בצד לכמה דקות.
- בינתיים שוטפים את עלי הבוראז 'היטב, מייבשים, מכניסים לתבנית אפייה, מיישרים ומזלפים עם המילוי הנוכחי.
- יוצקים פתיתי חיטה לכל מיכל רחב.
- חותכים את הגבינה הקשה לחתיכות אקראיות, חותכים את הלחם לקוביות ומייבשים בתנור. אם אין לחם, אז אתה יכול לקחת פירורי לחם. מכניסים את החומרים המוכנים לבלנדר, מערבבים לפירורים, יוצקים על פתיתי החיטה ומערבבים.
- שמים את הפילטים הכבושים בשכבה אחידה על גבי עשב המלפפון ומכסים בנדיבות עם לחם.
- מכניסים את התבנית שנוצרה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות. אם בתום האפייה הלחמה מתחילה להפוך לאדומה, מומלץ לכסות אותה בגיליון נייר אפייה, אך 5 דקות לפני סיום הבישול יהיה צורך להסיר את הנייר על מנת לקבל קרום מעורר תיאבון ופריך.
- מוציאים את העוף המבושל עם קרום פריך מהתנור ומגישים ישירות לכלי.
