חזיר עם גבינה וקליפת תפוחי אדמה

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 01:47

במתכון זה מניחים חזיר על טבעות בצל לפני האפייה ומכוסים בתפוחי אדמה ובגבינה קשה ליצירת קרום פריך בצורה בלתי רגילה. ניתן להכין מנה כזו לארוחת ערב משפחתית רגילה או לסעודה חגיגית. אך יש לחשב את מספר המנות במדויק, מכיוון שתבשיל זה אינו מאוחסן במקרר.

רכיבים:

• 3 חתיכות חזיר (צוואר);
• בצל 1;
• 3 תפוחי אדמה;
• גבינה רכה 50 גרם;
• פלפל שחור;
• ירקות שמיר;
• מיונז.

הכנה:

1. משמנים תבנית אפייה בשפע שמן.
2. מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לטבעות ומניחים על תחתית התבנית בשכבה אחידה. במנה זו כל מה שנדרש מהבצל הוא הארומה שלו, שתשלים את בשר החזיר.
3. טורפים היטב 3 נתחי בשר גדולים מספיק, מגרדים עם פלפל מכל הצדדים האפשריים, מניחים שכבת בצל ויוצקים מעל עם רוטב סויה.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות דקות ומניחים על הבשר. שימו לב כי זמן האפייה של המנה יהיה תלוי בעדינות פרוסות תפוחי האדמה. ככל שהעיגולים עבים יותר כך הם יאפו יותר.
5. משמנים את שכבת תפוחי האדמה בצורה חופשית במיונז בעזרת מברשת סיליקון.
6. מגררים גבינה רכה על פומפיה דקה, מפזרים על שכבת תפוחי אדמה משומנת ומחליקים בידיים.
7. מכניסים את הטופס הממולא לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50 דקות. לאחר זמן זה, נסה את תפוחי האדמה מוכנים, אם הם מוכנים, ואז כבה את התנור, אך אל תסיר את התבשיל למשך 10 דקות נוספות.
8. מוציאים את החזיר המבושל עם קרום גבינת תפוחי אדמה פריך מהתנור, חותכים למנות, מסדרים על צלחות, מקשטים עם זרדי שמיר ומגישים עם ירקות טריים, אולי סלטים ירוקים. שימו לב שהתבשיל הזה לא נדבק לצורה וקל מאוד לחתוך אותו, ומתרסק עם קרום הגבינה הארומטי שלו.