פילה עוף יכול להיות לחם לא רק בקמח ופירורי לחם, אלא גם בזרעים שונים. באפייה הזרעים מקבלים ארומה בולטת ויוצרים קרום על הפילה, וסלט סלק יהווה תוספת מעולה למנת עוף. גם זרעים וגם סלק שונים הם מוצרים בעלי ערך לגופנו, ומעשירים אותו באלמנטים חיוניים.
זה הכרחי
- עבור 4 אנשים:
- - 2 כפות. כפות זרעי פשתן;
- - 2 כפות. כפות זרעי חמניות (קלופות);
- - 2 כפות. כפות שקדים קצוצים דק;
- - 2 כפות. כפות זרעי דלעת (קלופים);
- - כף אחת. כף זרעי שומשום;
- - 4 חתיכות של 180 גרם חזה עוף (פילה);
- - 2 כפות. כפות קמח חיטה;
- - ביצה אחת, הוכה קלות;
- - 500 גרם סלק (מנגולד שוויצרי) ללא גבעולים;
- - 400 גרם סלק משומר, חתוך לטריזים;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - כף אחת. כף מיץ לימון;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל 200C. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
שלבו זרעי פשתן, גרעיני חמניה, שקדים, גרעיני דלעת ושומשום בקערה רדודה. יוצקים 2 כפות. כפות קמח בצלחת שנייה. מקציפים את הביצה קלות בקערה השלישית (מוסיפים מלח לפי הטעם). לחם כל פילה עוף בתחילה בקמח, אחר כך בביצה טרופה קלות, ואז בתערובת של כל הזרעים. וודאו כי פילה העוף מצופה היטב בשלוש שכבות הלחם.
שלב 3
מניחים 4 פילה עוף לחם בתבנית אפייה על נייר אפייה ואופים במשך 15 דקות או עד שהם רכים.
שלב 4
בזמן שהפילה נאפה, אתה צריך לבשל את הסלק (המנגולד). טובלים את עלי הסלק, לאחר הסרת הגבעולים, בסיר של מים רותחים ומומלחים למשך 3 דקות. מוציאים את המנגולד, מערבבים עם סלק כבוש קצוץ, מוסיפים שמן זית, מזלפים מיץ לימון ומגישים כתוספת עם עוף. מוסיפים מלח לפי הטעם במידת הצורך.
