פילה עוף עם קרום גבינה

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 01:47

צלעות עוף עם גבינה נראות טעימות והולכות לכל אירוע, בין אם זה ארוחת ערב חגיגית או נשנוש מהיר. ולא יהיה קשה לבשל אותם בבית, כי המוצרים הדרושים למנה קיימים כמעט בכל בית.

רכיבים:

• פילה עוף - 4 יח ';
• קמח מהדרגה הגבוהה ביותר - 4 כפות;
• ביצי עוף - 5 יח ';
• גבינה קשה - 300 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• לְתַבֵּל;
• שמן זית;
• ירקות טריים.

הכנה:

1. חותכים את המותניים המופרדים מהעצמות לאורך לפרוסות לא דקות מדי.
2. מקציפים בעדינות כל פרוסה בפטיש בשר או מערוך. העיקר לא להגזים, מכיוון שהעוף רך למדי ויכול להיקרע.
3. הכינו תערובת של תבלינים, מלח, פלפל שחור ושפשפו איתה מעט את הצלעות.
4. כדי שהבשר יהיה רווי היטב בתבלינים ומלח, הוא נשאר בקערה, נערמים זה על גבי זה. בזמן שהפילה יושב אפשר להכין שתי קערות. יוצקים קמח מנופה לאחד, שוברים ביצי עוף לשנייה.
5. מוזגים שמן חמניות למחבת (לא יותר מדי). מכניסים את הצלעות לשמן המחומם, שטבלו תחילה בקערת קמח, ואז עם ביצה. ניתן לחזור על התהליך מספר פעמים, כך שהבלילה תהיה אוורירית יותר.
6. שמרו על האש לטיגון מעט מתחת לממוצע, טגנו את הבשר 6 דקות מכל צד עד שנוצר קרום זהוב אופייני.
7. בזמן הבישול של העופות קוצצים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה ומערבבים אותה עם עשבי תיבול קצוצים דק.
8. דקה לפני שהקצוץ מוכן, מפזרים את הקציצה בתערובת גבינה מגוררת ועשבי תיבול. ברגע שהוא זורם, יש להסירו מהאש.
9. מניחים בעדינות על צלחת ומקשטים עם זרד שמיר. מעליו עגבניות אם רוצים.