מטבח אנגלי מסורתי טעים ומגוון הוא חובה כשאתם מבקרים במדינה מעורפלת זו. לחלופין, תוכלו לצאת למסע קולינרי קצר בבית עם כמה מהמאכלים הפופולאריים ביותר באנגליה.
קצת על המטבח האנגלי המסורתי
למרות העובדה שמאכלים אנגליים מתוארים לרוב כפשוטים ולא מתוחכמים במיוחד, מנות בריטיות מסורתיות הן מגוונות למדי. ולמרות שמתכוני הבישול פשוטים למדי, כל ארוחת בוקר, צהריים או ערב מתגלה כמאוזנת ומשביעה, ומאכלים מסורתיים רבים במדינה זו ניתנים להתאמה קלה למטבח המקומי, ומוסיפים למשל ירקות טריים או סוג כלשהו של אור סלט.
לכל אזור בבריטניה המומחיות שלו. לדוגמא, באנגליה עצמה, מנות כמו סטייק ופודינג הן הפופולריות ביותר, בצפון אירלנד פופולריות במיוחד מנות שונות מהפורל, ובסקוטלנד אוהבות לבשל שיבולת שועל עם בשר. אגב, כריכים (כריכים) מפורסמים בעולם הם המצאה של הבריטים.
כריך אנגלי קלאסי
עבור 4 מנות של כריך אנגלי טעים, תזדקקו ל:
- לחם לבן - 8 פרוסות;
- קמח - 2 כפיות;
- חמאה - 2 כפית;
- חלב - 1, 5 כפות.;
- גבינה קשה - 80 גרם;
- חזיר - 100 גרם;
- חרדל - 10 גרם;
- מלח לטעימה;
- פלפל - לפי הטעם;
- אגוז מוסקט - לפי הטעם.
לפני תחילת הבישול, חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.
בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש נמוכה. כשהשמן מתחיל לרתיחה מוסיפים קמח במנות תוך ערבוב מתמיד. ואז מוזגים חלב לסיר ומערבבים את הרוטב ברציפות עד שהוא מסמיך. מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים מעט מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
מגרדים גבינה קשה ומוסיפים מעט לרוטב, מערבבים ומניחים בצד את הסיר בכדי לתת לרוטב לשבת. ואז לוקחים את הלחם, מניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה וצולים בתנור משני הצדדים עד להשחמה. משמנים ארבעה לחמים עם חרדל, מעליהם פרוסת חזיר, מפזרים גבינה מגוררת ומכסים בפרוסות לחם. משמנים את הכריך מעל ברוטב, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור למשך 4-5 דקות.
שיבולת שועל, אדוני
ארוחת בוקר אנגלית מסורתית - שיבולת שועל עם פירות או פירות יער. לבישול קחו:
- שיבולת שועל - 1 כף.;
- מים - 1, 5 כפות.;
- מלח לטעימה;
- פירות או פירות יער - לפי הטעם.
מוזגים שיבולת שועל במים ונותנים לה להתבשל לפחות שעה. שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מוסיפים מעט מלח ומבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם כדי שהדייסה לא תישרף.
יש להוסיף פירות או פירות יער ממש לפני ההגשה. לאחר שחימום שיבולת השועל לארוחת הבוקר, הוסיפו מעט חלב קר או שמנת חמוצה.
סטייק אנגלי קלאסי
לסטייק בריטי, קחו:
- סטייק בקר - 1 יח ';
- שמן זית - 1 כפית;
- שום - שן אחת;
- טימין - ענף 1;
- חמאה - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- פלפל - לפי הטעם.
לסטייק, עדיף להשתמש במחבת כבדה עם תחתית כבדה. יוצקים שמן זית למחבת ומחממים על אש גבוהה. קולפים את השום, זורקים אותו לשמן, מוסיפים ענף טימין. ואז מפזרים את הסטייק במלח ופלפל ומניחים מיד במחבת. כדי לקבל בשר עם דם, עליכם לטגן את הסטייק משני הצדדים כ -2-2, 5 דקות. כדי להשיג צלייה בינונית, אתה צריך לבשל את הבשר קצת יותר זמן, בערך 5 דקות. אתה יכול לבדוק את המוכנות באמצעות מגע - הסטייק צריך להיות אלסטי. צלייה עמוקה נחשבת כבלתי מקובלת למנה זו.
