סלמון הוא זן סלמון ומכונה גם סלמון אטלנטי. סלמון מכיל כמות גדולה של יסודות קורט שימושיים. זהו מקור לא יסולא בפז של חומצות שומן אומגה 3, החיוניות למניעת טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם. ויטמינים ויסודות קורט הכלולים אפילו במנה אחת של סלמון אטלנטי יכולים לשפר משמעותית את פעילות המוח האנושי. לכן, תזונאים ממליצים בחום לכלול מנות דגים בתזונה לפחות 2-3 פעמים בשבוע. ישנן דרכים רבות לבשל סלמון.
זה הכרחי
-
- סטייקי סלמון;
- לימון;
- עגבניות;
- קרם 10-20% שומן;
- תערובת של 4 סוגי פלפל;
- מלח;
- לְסַכֵּל.
הוראות
שלב 1
בקניית דגים מחנות, הקפידו לשים לב לטריותו. זה לא אמור להיות בעל ריח לא נעים. כאשר אתה לוחץ על העיסה עם האצבע, הוא אמור להיות יציב מספיק ולהשיב במהירות את צורתו. אם יש לך ספק לגבי טריות המוצר, עדיף לסרב מיד לרכוש. זה יכול להיות מסוכן לבריאות.
הכינו את הדג לבישול. יש לשטוף היטב במים זורמים קרים. חותכים למנות במידת הצורך.
כדי להפוך את הסטייקים לעסיסיים, נימוחים, עם ארומה חריפה של תבלינים, יש למרוח אותם תחילה. לשם כך פשוט הכניסו אותם לקערת כוס או אמייל, הוסיפו מעט מלח, הוסיפו פלפל גרוס גס ושפכו על מיץ מחצי לימון. מכסים ומשאירים במקום קריר למשך 15-20 דקות.
שלב 2
בינתיים חותכים את המחצית השנייה של הלימון והעגבנייה לפרוסות דקות. הכינו "סירות" מהנייר כסף לגודל נתחי הדג: גזרו חתיכת נייר כסף וצבטו את הקצוות משני הצדדים כך שהמבנה יהיה דומה לסירה בצורתו.
מסדרים את סירות נייר הכסף על נייר אפייה חסין חום. שמים סטייק סלמון בכל אחד מהם, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. הניחו את פרוסות העגבניות והלימון על גבי הדג. יוצקים את השמנת כך שתכסה מחצית מהדג.
שלב 3
מכניסים את תבנית התנור בזהירות לתנור ואופים בכ -200 מעלות צלזיוס עד שהיא רכה.
בהגשה ניתן להגיש סטייקי סלמון עם פטרוזיליה ושמיר טריים.
