פריטרים עשויים קרפיון או קוויאר קרפיון הם אפשרות מצוינת לתפריט הראשי. המתכון קל להכנה וטעמו טוב. במקביל, תוכלו להשתמש בסוגים שונים של קוויאר וליצור מתכון ייחודי משלכם על ידי שינוי המרכיבים.
זה הכרחי
- –קוויאר טרי של קרפיון או קרפיון קרוסי (260 גרם);
- –ביצי עוף (2-3 יח ');
- –סודה לשתיה (0.5 כפית);
- שמיר טרי (7 גרם);
- - קמח חיטה (2 כפות);
- -מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
יש לעבד את הקוויאר מראש. לשם כך הניחו את הקוויאר על קרש חיתוך, הסירו פסים ולכלוך גלוי. לאחר מכן, שטפו את הקוויאר ביסודיות מתחת למים זורמים. מניחים במסננת ומחכים לניקוז עודפי נוזלים.
שלב 2
מעבירים את הקוויאר המוכן למיכל עמוק, ממליחים ומערבבים. תנו לתערובת לצלול מעט ואז הוסיפו את הביצים ואז הקציפו עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
הוסף סודה לשתיה לקמח מנופה בנפרד. מערבבים ומשלבים עם תערובת קוויאר וביצה. קוצצים את השמיר דק מאוד ומוסיפים לתפזורת. מערבבים היטב שוב בעזרת בלנדר או מרית עץ ומניחים לשבת זמן מה.
שלב 4
הניחו תבנית עם תחתית כבדה על הכיריים עם השמן. המתן עד להתחממות השמן ועם כפית טבולה במים, הנח את מסת הקוויאר בצורת לביבות. מטגנים את הלביבות מכל צד, מכוסות, למשך 15 דקות לפחות. הקוויאר צריך להיות מטוגן לחלוטין.
שלב 5
כאשר מנת הפנקייק הראשונה מוכנה, הניחו כל לביבה על מגבת נייר. יש לעשות זאת על מנת שלכוס יהיה עודף שמן. לאחר מכן העבירו כל פנקייק לצלחת אחרת וכסו במגבת כדי לשמור על המנה חמה לאורך זמן.
