הודות לכל קומפלקס הוויטמינים והמיקרו אלמנטים הכלולים בקוויאר של דגי נהר, זה מאוד שימושי. בנוסף, מנות קוויאר טעימות ומזינות. אפשר למלוח אותו, או לאפות אותו בתנור או לטגן אותו.
קוויאר קרפיון מטוגן עם ירקות
כדי להכין מנה פשוטה אך טעימה מקוויאר קרפיון קרוסי, תזדקק ל:
- 300 גרם קוויאר קרפיון קרוסיאני;
- ראש בצל אחד;
- גזר אחד;
- 1-2 כפות. l. חלב או שמנת;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שמן צמחי.
קלוף ירקות - בצל וגזר. קוצצים דק את הבצל, ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה. מוזגים שמן צמחי למחבת ומטגנים בה את הבצל עד לקבלת שקיפות. לאחר מכן הוסיפו את הגזר ותוך כדי ערבוב מתמיד הקפיצו את הירקות יחד למשך 5 דקות. שוטפים את ביצי קרפיון הקרוסיה ביסודיות ומסירים את הסרט השחור שבגללו הוא יכול לטעום מריר. ואז מתבלים במלח ופלפל ומניחים במחבת עם ירקות מוקפצים. מערבבים היטב, מוסיפים שמן צמחי במידת הצורך, ומערבבים כל הזמן את הקוויאר למשך 3 דקות. ואז יוצקים כף חלב או שמנת, מערבבים הכל שוב ומטגנים את הקוויאר למשך 5 דקות נוספות ואז מניחים את קוויאר קרפיון הצליבה המוכן יחד עם ירקות על צלחת ומגישים.
איך מכינים לביבות קוויאר
כדי להכין פנקייק טעים מקוויאר קרפיון קרוסיאני, עליכם לקחת את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קוויאר קרפיון קרוסיאני;
- 2 ביצים;
- כף אחת. l. קמח חיטה;
- 3 כפות. l. סוֹלֶת;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שמן צמחי.
קודם כל יש לשטוף היטב את קוויאר הקרפיון הצלבני ולהסיר את הסרטים. לאחר מכן מוסיפים כף קמח חיטה ו -3 כפות סולת, טורפים פנימה 2 ביצים ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים שמן צמחי למחבת ולשים על אש נמוכה. לאחר שהשמן חם, קחו את התערובת עם כף והניחו את הלביבות בתבנית. הם מטוגנים מהר מאוד, ממש למשך 2-3 דקות מכל צד. מגישים לביבות מוכנות עם סלטי ירקות או פירה.
איך לבשל קציצות מקוויאר קרפיון
כדי להכין קציצות עדינות מקוויאר קרפיון קרוסי, תזדקק ל:
- 400 גרם קוויאר קרפיון קרוסיאני;
- ראש בצל אחד;
- 3 כפות. l. סוֹלֶת;
- ביצה 1;
- 2 כפות. l. קמח;
- פלפל;
- מלח;
- תבלינים לפי הטעם;
- עלה דפנה;
- שמן צמחי.
שוטפים קוויאר וקוצצים בעזרת מזלג. מקלפים את הבצלים וקוצצים או מגרדים דק. לאחר מכן מערבבים אותו עם קוויאר ומוסיפים סולת, קמח, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם ומערבבים פנימה את הבשר הטחון לקציצות. בעקביות, הוא אמור להידמות לשמנת חמוצה עבה. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו קציצות קוויאר. לאחר מכן העבירו אותם לסיר, הוסיפו מעט מים והניחו בעלה הדפנה. מכסים את הסיר במכסה, מניחים על אש קטנה ומבשלים את הקציצות למשך 10 דקות.
