לא חייבים לקנות חטיפי גבינה יקרים אך לא בריאים בחנויות. תוכלו להכין גבינות מעובדות טעימות ובריאות מגבינת קוטג 'בבית. המתכון כל כך פשוט שייקח לא יותר מ -30 דקות להשלמתו.
זה הכרחי
- - גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג;
- - ביצה -1 יח ';
- - סודה - 0.5 כפית;
- - חמאה - 50-100 גרם;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לגבינה תצטרכו גבינת קוטג 'בשומן בינוני - כ -15%. הוסיפו אליו חצי כפית סודה לשתייה, הניחו בבלנדר וטחנו עד לקבלת קרם חלק. אם אין לך בלנדר, אתה יכול לשפשף את הקורד דרך מסננת.
שלב 2
אנו מניחים את הגבינה בכלי עמיד בחום ומכניסים אותו לאמבט מים. מחממים, תוך ערבוב מדי פעם, כ -5 דקות. בתהליך החימום הגוש נוזלי וצמיג יותר. כשהמי גבינה מתחילה להיפרד, הנמיכו את טמפרטורת החימום ובחשו כל הזמן.
שלב 3
מערבבים את הביצה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מלח. מוציאים את גבינת הקוטג 'מאמבט המים ויוצקים לתוכה את הביצה. מערבבים היטב. ואז אנחנו מחזירים אותו לאמבט מים ומחממים אותו, תוך כדי ערבוב מתמיד, במשך כשלוש דקות.
שלב 4
כאשר המסה הופכת הומוגנית לחלוטין, רכה וצמיגה, מוסיפים שמן. ככל שיש יותר חמאה בגבינה, כך היא תהיה צפופה יותר. אם אתה רוצה לקבל גבינה רכה מומסת, הוסף 50 גרם. מערבבים ומביאים עד שהחמאה מומסת לחלוטין.
שלב 5
בשלב זה תוכלו להוסיף מגוון תוספים לטעמכם - פטריות מטוגנות, חזיר, פפריקה, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול וכו '. לאחר הוספת חומרי מילוי, יש להחזיק את המסה עוד קצת באמבט מים. ככל שתחממו את הגבינה המעובדת זמן רב יותר, כך היא תהיה עבה יותר.
שלב 6
משמנים את התבנית (או סתם קערה) בשמן, יוצקים לתוכה את המסה שהתקבלה ומצננים אותה בטמפרטורת החדר. גבינת קוטג 'מעובדת מוכנה לאכילה חמה. לאחר הקירור, ניתן לאחסן אותו במקרר עד שבועיים.
