גבינה ביתית המיוצרת מגבינת קוטג 'היא מוצר בריא, מזין וטעים. ייצורו אינו דורש עלויות כספיות גדולות, זמן ומאמץ. אך קרובי משפחה וחברים יהיו אסירי תודה לכם על המעדן המפואר הזה.
זה הכרחי
-
- גבינת קוטג '- 1.5 קילוגרם;
- חלב - 1.5 ליטר;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חמאה - 200 גרם;
- סודה - 3-4 כפיות;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב לסיר גדול, מניחים אותו באש ומביאים לרתיחה.
שלב 2
מכניסים את גבינת הקוטג 'לחלב ומבשלים תוך ערבוב 4-6 דקות על אש נמוכה, עד שהמי גבינה נפרדת.
שלב 3
לוקחים גזה נקייה, מרטיבים אותה היטב במים, מקפלים אותה ב 2-3 שכבות ומכסים במסננת.
שלב 4
יוצקים את מסת הגבינה החמה למסננת מכוסה בגזה.
שלב 5
תנו לסרום להתנקז היטב, קשרו את בד הגבינה היטב ותלו מעל הכיור כדי לנקז עודפי נוזלים.
שלב 6
בקערה נפרדת מקציפים יחד את החמאה, הביצים, המלח והמים.
שלב 7
כשהמי גבינה מנוקזת, העבירו את הגבינה לסיר נקי ושילבו עם המסה הטרופה. לְרַגֵשׁ.
שלב 8
יוצקים מעט מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מניחים מעל סיר, מעט קטן יותר בגודלו, עם מסה הגבינה המוכן.
מרתיחים את מסת הגבינה באמבט מים תוך ערבוב מתמיד במשך 10-12 דקות. המסה צריכה להמיס ולהיות צמיגה.
שלב 9
מעבירים את הגבינה החמה לתבנית חמאה.
שלב 10
לחץ כלפי מטה למעלה בעזרת לחיצה קלה והכניס למקרר למשך 3-4 שעות.
שלב 11
מוציאים בזהירות את הגבינה המוגמרת מהתבנית וחותכים לחתיכות.
