גבינת קורד ביתית טעימה ומזינה. תהליך הבישול הוא פשוט למדי, כך שאם תרצו לנסות גבינה ביתית, אז אתם מוזמנים לצאת לעניינים, תצליחו.
זה הכרחי
- -1 ק"ג גבינת קוטג ',
- -1 ליטר חלב,
- -ביצה 1,
- -100 גרם חמאה,
- -2 כפיות סודה לשתיה,
- -0.67 כפיות מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים חתיכת 100 גרם חמאה ומניחים להתרכך בטמפרטורת החדר.
שלב 2
יוצקים ליטר חלב לסיר (ככל שהסיר גדול יותר, כך טוב יותר), הניחו אותו על אש נמוכה. בעת חימום אנו עוקבים אחר החלב (מערבבים אותו), אם הוא בורח, תצטרך להתחיל הכל מחדש.
שלב 3
שים 1 ק ג בחלב מבושל. גבינת קוטג ', הפחיתו את האש לנמוכה ובשלו חמש דקות. לגבינה תוצרת בית עדיף לקחת גבינת קוטג '9%, אך ניתן להשתמש בגבינות מצות תוצרת בית - אם רוצים.
שלב 4
לאחר הפרדת הגבינה יש להשליך את הגבינה במסננת. שמנו מראש שתי שכבות של גזה רטובה במסננת. ואז אנו קושרים היטב את בד הגבינה וסוחטים את שאר הסרום. אנו תולים בגבינה עם גבינת קוטג 'מעל קערה ומתחילים עם המרכיבים הבאים.
שלב 5
שמים חמאה רכה בקערה, שוברים את הביצה, מוסיפים סודה (אין צורך לכבות), ממליפים ומקציפים. אם אתה רוצה שהגבינה תצא צהובה יותר, החלף את הביצה כולה בשני חלמונים.
שלב 6
מערבבים גבינת קוטג 'ללא נוזלים עם עיסה טרופה של חמאה וביצים. מוסיפים כמה עשבי תיבול קצוצים ומלח אם רוצים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
אנו מעבירים את מסת הגוש לסיר קטן.
שלב 7
מוזגים מים לסיר גדול ושמים אותם באש, זה יהיה אמבט מים. הביאו את המים לרתיחה והכניסו לתוכה מחבת גבינת קוטג '. בישול גבינה באמבטיה במשך 10 דקות. לאחר שהגבינה מתחילה להימס והופכת צמיגה, אנו מעבירים אותה לתבנית (משומנת).
שלב 8
שמנו לחץ על הגבינה והכנסנו למקרר לשלוש שעות. אנו מוציאים את הגבינה המוגמרת מהתבנית, חותכים לפרוסות ומגישים.
