גבינה תוצרת בית היא חלופה מצוינת לגבינות בחנויות. בנוסף, גבינה ביתית בריאה, אינה מכילה צבעים והיא עשויה מחומרים טבעיים.
זה הכרחי
- - קילוגרם אחד של גבינת קוטג 'גרגרית שומנית
- - 1 ליטר חלב
- - 2 חלמונים
- - 150 גרם חמאה
- - 1/2 כפית סודה לשתיה
- - 2 כפות מלח
- - ירקות שמיר לפי הטעם
הוראות
שלב 1
יוצקים גבינת קוטג 'עם חלב ומחממים על אש נמוכה (אך לא מביאים לרתיחה).
שלב 2
כשהמי גבינה מתחילה להיפרד, זרקו את המסה במסננת מרופדת בשכבה משולשת של בד גבינה. השאירו את התערובת במסננת עד שהנוזל מתנקז לחלוטין.
שלב 3
סוחטים את מסת השומן ומעבירים לסיר. מוסיפים חלמון, חמאה, מלח, סודה לעיסה ולשים על אש נמוכה.
שלב 4
מערבבים כל הזמן עד לקבלת תערובת אחידה. קוצצים דק את ירקות השמיר, מוסיפים לעיסה ומערבבים היטב.
שלב 5
יוצרים שקופית מהמסה שנוצרה, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 6 שעות. גבינה ביתית טעימה מוכנה!
