עוגת גבינה היא קינוח מאוד פופולרי, אך יחד עם זאת די קלוריות ויקר. עם זאת, ניתן להחליף כמה רכיבים של עוגת הגבינה ואז מקבלים גרסת PP תקציבית של עוגת גבינה טעימה ללא אפייה.
רכיבים
לבסיס חול:
- עוגיות קצרות - 250 גרם;
- חמאה - 100 גרם.
לשכבת הקורד:
- גבינת קוטג 'ללא שומן - 400 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- קרם 10% - 200 מיליליטר;
- ג'לטין - 2 כפות;
- ונילין - שקית.
לשכבת הפירות:
- פירות משומרים (אפרסקים, אננסים, מנגו) - 2 קופסאות שימורים;
- ג'לטין - כף אחת;
- אם הסירופ בקופסאות שימורים חמוץ מדי, תוכלו להתאים אותו עם סוכר על פי שיקול דעתכם.
מתכון שלב אחר שלב
- השלב הראשון הוא הכנת הג'לטין. משרים שתי כפות ג'לטין בכוס מים כדי ליצור את המסה הג'לטינית לשכבת הגבינה של עוגת הגבינה שלנו ללא אפייה. מסננים את הסירופ מקופסת שימורים של פרי אחד ומשרים בו כף ג'לטין נוספת. אנו משאירים את הנוזלים שנוצרו בטמפרטורת החדר למשך שעה.
- בשלב זה, אנו מתחילים להכין את בסיס החול. אנו לוקחים את הלחם הקצר ביותר ללא חומרי טעם וטוחנים אותו לפירורים קטנים. עדיף להשתמש בבלנדר, אך ניתן גם להשתמש בפטיש באופן ידני. אם מתפוררים עם בלנדר, אז עשו זאת במנות כדי שהעוגיות יתפוררו בצורה אחידה. וודא כי לא נשארו חתיכות עוגיות גדולות בבסיס. לאחר מכן, עליכם להמיס 100 גרם חמאה במיקרוגל, לשפוך אותה לפירורי החול ולערבב היטב. אנו מורחים את מסת החול על קרקעית התבנית, מנקים אותה ולוחצים אותה היטב, מיישרים את המשטח. הכנסנו אותו למקרר עד שהשכבה הבאה מוכנה.
- מערבבים מים עם ג'לטין ביסודיות, יוצקים לסיר ושמים באש. אנחנו מחממים עד שגרגירי הג'לטין מומסים לחלוטין, אך לא רותחים. מסירים מהאש ומצננים. אנו עושים אותו הדבר עם כוס נוספת: יוצקים את סירופ הג'לטין לסיר או קערה עמידה בחום, מחממים עד לקבלת תערובת חלקה וקרירה.
- מערבבים בקערת בלנדר ידני גבינת קוטג 'דלת שומן, שמנת, סוכר ונילין. מקציפים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת מסה קלה ונימוחה, ללא גרגרי גבינת קוטג '. התאימו סוכר וניל לפי טעמכם. מוזגים מים מקוררים עם ג'לטין מומס לקרם הגבינה ומקציפים שוב ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה. ממלאים את בסיס החול בשכבת קורד ומכניסים למקרר עד להתייצבות השכבה העליונה, למשך כשעה.
- במהלך תקופה זו עליכם להסיר פירות משומרים משתי קופסאות שימורים ולחתוך אותם לפרוסות דקות. כאשר הקורד מתקשה, מניחים את הפירות על גביו ושופכים אותו עם סירופ ג'לטין. אתה יכול לעשות את ההפך: יוצקים את הסירופ, ואז שמים את הפירות על הג'לי הקפוא. ואז צריך להכניס את התבנית למקרר למשך 3-4 שעות נוספות כך שכל השכבות יקפאו. קינוח בריא מוכן. בתאבון!
