גבינת קוטג 'ביתית היא הרבה יותר בריאה ממה שמוכרים בחנויות, מכיוון שהיא לא מכילה כל מיני תוספים הכלולים ברוב האפשרויות המוצעות בסופרמרקטים. הכנת גבינת קוטג 'בבית אינה קשה כלל, אך הליך זה אינו מהיר.
זה הכרחי
- - שני ליטר חלב;
- - שתי כפות שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב החמוץ לצנצנת זכוכית, מוסיפים אליו שתי כפות שמנת חמוצה סמיכה ומערבבים. מכסים את הצנצנת במכסה או חתיכת גזה ומניחים במקום חמים למשך כ- 12 שעות (במהלך תקופה זו, החלב החמוץ יהפוך לחלב חמוץ).
ראוי לציין כי אין צורך להוסיף שמנת חמוצה למוצר חלב מותסס, אולם זה מזרז משמעותית את הפיכת החלב ליוגורט.
שלב 2
ברגע שמתקבל מוצר החלב המותסס בצורת חלב מסולסל, תוכלו להמשיך ישירות לטיפול בחום שלו. לשם כך, שופכים בזהירות את היוגורט לקערת המולטי-קוקר, סוגרים את מכסה המכשיר ואז מכוונים את מצב "החימום" למשך כ- 60 דקות.
אם תחמם באותה צורה חלב חמוץ, אז החלב פשוט יתכרבל.
שלב 3
לאחר חלוף הזמן, פתח את מכסה המולטי-קוקר ובדוק את מצבו של המוצר: אם מי הגבינה לא מופרדים מספיק, המשך בהליך החימום למשך 30 דקות נוספות, ואז תן לו לעמוד לפחות שעה.
שלב 4
קח חתיכת בגדי גבינה מספיק גדולה, גלגל אותה כך שתקבל לפחות ארבע שכבות, שים את הגבינה במסננת ושופך את תוכן קערת המולטי-קוקר על גבי הגבינה. תפסו בעדינות את הגזה בקצוות ותלו את השקית שהתקבלה כך שעודף הנוזל (סרום) יהיה זכוכית. גבינת קוטג 'בריאה וטעימה בסיר איטי מוכנה.
