קל מאוד להכין צמות שומשום. אם אתה לא מתחרט על הזמן להכין מאפה זה, אז תיהנה מלחם טעים וארומטי.
זה הכרחי
- - מים - 350 מ"ל;
- - קמח מלא - 300 גרם;
- - קמח חיטה - 200 גרם;
- - זרעי שומשום - 50 גרם;
- - שמרים טריים - 10 גרם;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קמח מלא, אחרת זה נקרא גם קמח מלא, מערבבים עם חיטה. הוסף שמרים טריים לתערובת הקמח הזו. לאחר ערבוב המסה עד שנוצר פירור קטן, יש להוסיף מים יחד עם מלח שם. הניחו אותו לטעמכם. לאחר הלישה של בצק הומוגני, מעצבים אותו לצורה כדורית ומניחים בחום, מכוסה במגבת תה מעל, למשך כשעה.
שלב 2
לאחר הנחת הבצק המוגדל על משטח העבודה המוכן, חלקו אותו כך שתגיעו עם 12 חתיכות שוות. צרו הכל לצורה כדורית ואל תיגעו במשך 5 דקות.
שלב 3
לאחר 5 דקות הופכים את כל הכדורים המגולגלים מהבצק לדמויות מלבניות. לאחר חיתוך המלבנים שנוצרו ל -3 רצועות שוות, צמות צמה מהבצק.
שלב 4
מרדדים את צמות הבצק המשומנות במעט מים בשומשום. במצב זה מניחים על תבנית האפייה המוכנה, מכסים במגבת ומשאירים להוכחה לשלושה רבעי שעה, כלומר 45 דקות.
שלב 5
חממו את התנור לחום של 250 מעלות. לאחר שפיזרו את קירות התנור בכמות קטנה של מים, הורידו את הטמפרטורה שלו ל -220 מעלות ובשלו צמות עם זרעי שומשום במשך 10-15 דקות.
שלב 6
לאחר שחלף הזמן הוציאו את המאפים מהתנור והניחו להם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. צמות שומשום מוכנות!
