פרוסת פאי ריבה טרי שנאפה בליווי כוס תה גדולה היא הסוף המושלם ליום. אפיית עוגה ביתית טעימה היא חטופה. כל ריבה מתאימה לו - תוצרת בית או נרכשת.
זה הכרחי
-
- פאי קרם חגיגי:
- 4 חלמונים;
- 4 כוסות קמח;
- 3 כפות שמנת חמוצה;
- 300 גרם מרגרינה;
- 1 כוס סוכר;
- 1 כפית אבקת אפייה
- 4 חלבונים;
- 0.5 כוסות סוכר;
- כוס ריבה אחת;
- פירות יער טריים לקישוט.
- עוגת שמרים עם ריבה:
- 1 כוס חלב;
- 20 גרם שמרים;
- ביצה 1;
- 0.25 כפית מלח;
- 4, 5 כוסות קמח;
- 5 כפות חמאה, מומסת
- 0.5 כוסות ריבה עבה;
- כוס שמנת חמוצה;
- 0
- 5 כוסות סוכר.
הוראות
שלב 1
נסו להכין פשטידה שאפשר להגיש לא רק לתה בערב, אלא גם לשולחן החגיגי. ממיסים את המרגרינה, מוסיפים סוכר ומערבבים. בתערובת השמן משחררים את החלמונים המופרדים בזהירות מהלבנים. מניחים את השמנת החמוצה, הקמח ואבקת האפייה בתערובת הביצים והחמאה. ללוש את הבצק - הוא צריך להיות רך היטב מאחורי הידיים. מכניסים אותו לקור למשך חצי שעה.
שלב 2
מחלקים את הבצק המצונן ל -4 חלקים, מרדדים כל חלק לעוגה. מניחים את העוגות בתבניות עגולות ואופים. להכנת השמנת מקציפים את החלבונים ומוסיפים להם סוכר במנות קטנות. כאשר מסת החלבון הופכת צפופה ומבריקה, הוסיפו לה את הריבה במנות. מורחים את העוגות בקרם הסמיך שנוצר ומקפלים אותן אחת על השנייה. מורחים את השכבה העליונה בקרם, שמעליו מונחים פירות יער טריים - דומדמניות, תותים או פטל.
שלב 3
קינוח מצוין לתה בערב הוא פשטידת בצק שמרים. מוזגים כוס חלב מחומם לקערה גדולה, מוסיפים שמרים טריים או יבשים, מלח, ביצה וקמח מנופה. ללוש ויוצקים חמאה מומסת לתערובת. מערבבים שוב את הבצק, מכסים ומחממים. לאחר שעתיים כפית את הבצק התפוח בכף ותני לו לשבת עוד שעה. זה צריך לעלות שוב ולהתחיל להתיישב מעט.
שלב 4
על שולחן זרוע קמח, עוטפים גוש בצק, מפרידים חלק רביעי ומגלגלים את החלק הארי לשכבה. הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה משומן. מרדדים את יתרת הבצק וחותכים אותו לרצועות בעזרת סכין. הניחו חלק מסביב לשולי העוגה בצורת דפנות. מניחים את מילוי הריבה העבה והחמצמצה על הבצק.
שלב 5
מניחים את רצועות הבצק שנותרו על גבי המילוי בצורת רשת. ניתן לחתוך אותם במספריים לאורך הקצוות - לאחר האפייה הגריל יהיה מתולתל. מקציפים את הביצה ומשתמשים במברשת סיליקון לצדדים ולמתלה. תנו לעוגה לעלות כחצי שעה והכניסו אותה לתנור שחומם מראש. אופים עד שהעוגה משחימה. מוציאים את המוצר המוגמר מנייר האפייה ומכסים במגבת - העוגה צריכה "לנוח". אחרי שהוא מתקרר אפשר למזוג אותו עם שמנת חמוצה, מוקצף עם סוכר.
