לקבלת מתכון זה, קחו דיונון מיני. הם כבושים ברוטב חריף מאוד, ואז צולים אותם. קלמרי מטוגן מוגש עם ליים טרי וכוסברה כמתאבן.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - דיונון מיני 500 גרם;
- - 25 גרם ג'ינג'ר טרי;
- - 4 פלפלי צ'ילי ירוקים;
- - 3 כפות. כפות ממרח תמרהינדי, רוטב צ'ילי, רוטב סויה;
- - מיץ ליים 1;
- - פלפל שחור, ליים, כוסברה.
הוראות
שלב 1
נקה דיונון מסרטים, שטוף מתחת למים זורמים.
שלב 2
שלב בקערה קטנה רסק תמרהינדי, רוטב סויה, רוטב צ'ילי ומיץ מלימה טרייה אחת. משחת תמרינד היא תיבול פופולרי בדרום מזרח אסיה, נקרא גם עיסת תמרהינדי, מכינים אותה מהתרמילים של עץ התמר. בעל טעם חמצמץ עם טעם פירותי קליל. ניתן למצוא במדורי התיבול והרוטב.
שלב 3
מכניסים את הג'ינג'ר הטרי המגורר, הצ'ילי הירוק והפלפל הקצוץ לפי הטעם ברוטב המוכן.
שלב 4
יוצקים את מיני הדיונונים שטופים עם רוטב ג'ינג'ר, מערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למרינדה למקרר למשך 1-2 שעות.
שלב 5
חממו מחבת גריל, הניחו את הדיונון הכבוש על משטח יבש מחומם, טגנו מכל צד במשך 3 דקות, ונמרחו במרינדה ריחנית.
שלב 6
קלמארי מטוגן עם רוטב חם מוכנים, מגישים עם טריזי ליים טריים וכוסברה טרייה או פטרוזיליה.
