מרק בצל הוא מאכל צרפתי מפורסם האידיאלי לארוחת ערב ולקבלת פנים רומנטית. למרק טעם שמנת מעולה עם רמז ליין לבן יבש. כיום תוכלו לבשל מרק בצל צרפתי לא רק בסיר רגיל, אלא גם במולטי קוקר.
זה הכרחי
- - 4 נורות גדולות;
- - 5 כוסות מרק בקר;
- - 50 גרם חמאה;
- - 50 גרם מכל גבינה קשה;
- - 0.5 כוסות יין לבן יבש;
- - כף אחת. כף קמח;
- - 2 שיני שום;
- - בגט צרפתי אחד;
- - 3 עלי דפנה;
- - ¼ כפית טימין;
- - קורט סוכר;
- - שמן צמחי (להכנת קרוטונים);
- - מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יש להכין מרק בקר מראש - לשם כך אנו לוקחים 500 גרם בשר בקר עם עצם ויוצקים 1.5 ליטר. מים, הוסיפו ירקות והרתיחו כשעה. מסננים את המרק שהתקרר ומשאירים את הבשר והירקות בסיר (לא תזדקקו להכנת מרק בצל).
שלב 2
קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצי טבעות דקות. הכניסו חמאה לקערת המולטי-קוקר ובחרו בתוכנית "תבשיל". לאחר שהחמאה מתחילה להימס, מניחים את הבצל הקצוץ בקערה. מבשלים את הבצל עם המכסה סגור, אך מערבבים אותו מדי פעם. ראוי לציין כי בצל בבישול הוא החלק הכי זמן וחשוב במתכון זה. ככל שהבצל מתבשל יותר זמן, המרק יהיה טעים יותר.
שלב 3
לאחר 20 דקות הוסיפו קורט סוכר לבצל - הדבר ישפר את תהליך הקרמול. חשוב שהבצל יהיה מטוגן באופן אחיד ובשום מקרה לא יישרף, אחרת טעמו של המרק יתקלקל.
שלב 4
לאחר שהבצל מטוגן מוסיפים אליו קמח ושום שום קצוץ, מערבבים היטב ויוצקים פנימה חצי כוס יין לבן יבש. ואז מוסיפים טימין, עלה דפנה ומתבלים בפלפל שחור.
שלב 5
אנו מבשלים את כל התוכן למשך 30 דקות נוספות במצב "מרווה". כ -5 דקות לאחר תחילת התוכנית הוסיפו מרק בקר, מלח לבצל וערבבו הכל ביסודיות.
שלב 6
בזמן שהמרק רותח, אנחנו מכינים קרוטונים. חותכים את הבגט הצרפתי לחתיכות רוחביות ומטגנים אותו בתבנית, בתנור או בטוסטר. משפשפים את הלחם החם בשום.
שלב 7
לפני שמגישים מרק בצל צרפתי על השולחן מוזגים אותו לצלחת, שמים מעל 2 קרוטונים ומפזרים אותם בנדיבות גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה. ואז אנחנו מחממים את המנה במיקרוגל למשך 2-3 דקות.
