המרק המקורי הזה מתגלה כטעים מאוד. הודות לתוספת יין לבן יבש, ריח הבצל וטעמו מסולקים לחלוטין. המתכון כולל את המרכיבים הפשוטים והמשתלמים ביותר.
זה הכרחי
- - 0.5 קילוגרם בצל;
- - 250 מיליליטר יין לבן יבש;
- - ליטר בשר או מרק עוף;
- - 70 גרם חמאה;
- - כפית שמן אחת;
- - כפית קמח אחת;
- - כפית אחת של סוכר;
- - 3-4 שיני שום;
- - 100 גרם גבינה קשה;
- - תבלינים - אורגנו ובזיליקום;
- - פלפל לבן גרוס;
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף היטב את כל הבצלים, לקלף אותם ולחתוך אותם לטבעות קטנות. מומלץ להשתמש בבצל לבן. הוא יתרכך בתהליך הבישול, ובניגוד לאדום, כמעט ולא יורגש במרק.
שלב 2
בהמשך חותכים את החמאה לחתיכות ומניחים בסיר עם תחתית עבה. בצל, שום קצוץ דק וסוכר נשלחים לשמן. ראשית יש לטגן את המסה כולה, ואז לבשל במשך כ- 15 דקות על אש נמוכה.
שלב 3
עד לנקודה זו, המארחת עשויה להתבלבל בארומת הבצל החזקה, אך היא תיעלם מיד לאחר הוספת היין. ממש עכשיו, תוכלו להוסיף לבצל קמח, יין לבן יבש ומרק. יוצקים את הנוזל לסיר לאט ובזהירות. יתר על כן, קורט פלפל לבן, בזיליקום, אורגנו ומלח מוסיפים למרק העתידי.
שלב 4
המנה מבושלת על אש נמוכה כ 30-40 דקות. לאחר תום התקופה שצוינה, יש למזוג את המרק לסירים מחולקים, לפזר גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה ולשלוח לתנור למשך כמה דקות.
שלב 5
לפני ההגשה תוכלו לשפוך את המנה המוגמרת לצלחות יפות, לקשט בעשבי תיבול ולהוסיף קרוטונים או חצי ביצה קשה.
