חזיר פיקנטי מטוגן בפירורי לחם הוא מנה מעניינת ונפלאה. בזכות רוטב העגבניות, לבשר יש טעם בהיר ומתובל מאוד עם חמיצות עגבניות קלה. קרום מעט יבש מבחוץ ובשר רך ועסיסי מבפנים הופכים את המנה לייחודית.
זה הכרחי
- - שמן צמחי לטיגון - 4 כפות;
- - פלפל;
- - מלח - 2/3 כפית;
- - פירורי לחם - 60 גרם;
- - קטשופ או רוטב עגבניות חם - 4 כפות;
- - פילה חזיר - 800 גרם.
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה החזיר לפרוסות בעובי 2 ס מ. מסדרים את הפרוסות בשכבה אחת. הוסיפו עליהם קטשופ או רוטב עגבניות חם. אם אין רוטב חם זמין, תוכלו להוסיף פלפל או אדג'יקה לרוטב הרגיל שלכם. כדי להוסיף טעם נוסף, הוסיפו שום שנלחץ באמצעות לחיצה לרוטב.
שלב 2
מוזגים פירורי לחם לצלחת, מוסיפים פלפל שחור ומלח. טובלים את הצד המשומן של חלקי החזיר לתוך הלחם.
שלב 3
מניחים את פרוסות הבשר כשהצד לחם כלפי מטה. משמנים את הצד השני ברוטב וטובלים שוב בתוך הלחם.
שלב 4
תנו לחזיר הלחם לנוח 10 דקות, ואז הקרקרים יתקנו טוב יותר את הבשר. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש גבוהה. הניחו שם את פרוסות החזיר.
שלב 5
הגדר את האש למעט מתחת לממוצע. מטגנים עד להשחמה משני הצדדים, הקדישו 4-5 דקות מכל צד. מניחים את נתחי החזיר על צלחת ומכסים בפעמון.
שלב 6
כדי לתת למיץ לחלק מחדש מעט את הבשר, השאירו את החזיר החריף לשכב במשך 2-3 דקות. כמו כן, מהטמפרטורה השיורית, חזיר פיקנטי יגיע למוכנות מלאה.
שלב 7
מוסיפים שמן למחבת, מוסיפים עוד חלק מהחזיר ומטגנים שוב משני הצדדים. חזיר פיקנטי, מטוגן בפירורי לחם, מוכן, תוכלו להגיש אותו עם אורז או כוסמת. חלב קר או קפיר מתאים היטב ככביסה.
