המטבח הרוסי כולל מתכונים רבים למנות רזות, שרבים מהם נשכחים באופן בלתי ראוי או משמשים עקרות בית לעיתים רחוקות ביותר, ולשווא לחלוטין. אחרי הכל, מנות כאלה יכולות להיות טעימות להפליא, במיוחד אם מכינים אותן באהבה. דוגמה לכך היא קציצות כרוב רזה.
זה הכרחי
- - head ראש כרוב;
- - גזר בינוני אחד;
- - בצל גדול אחד;
- - 0, 5 כפות. מים;
- - 0, 5 כפות. סוֹלֶת;
- - כף אחת. קמח או פירורי לחם;
- - שמן צמחי לטיגון
- - פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים ירקות. קוצצים את הכרוב לרצועות קטנות, מגררים את הגזר בפומפיה דקה. חותכים את הבצל לקוביות.
שלב 2
לוקחים סיר עם תחתית כבדה או מחבת עמוקה, מחממים בתוכה את השמן ומטגנים את הירקות הקצוצים.
שלב 3
מתבלים את הירקות במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מים למחבת ומשהים ירקות על אש נמוכה עד לריכוך מוחלט, מכסים את הכלים במכסה.
שלב 4
כשהירקות בתבנית רכים, התחילו לשפוך את הסולת תוך כדי ערבוב תוכן של התבנית ברציפות, כך שלא ייווצרו גושים במסה. סולת תהפוך את המסה לדחוסה ולהומוגנית, וגם הקציצות הרזות של הכרוב לא יתפרקו בעת הטיגון.
שלב 5
מקררים ירקות מבושל לטמפרטורת החדר ומעצבים קציצות. מטגנים את הקציצות בקמח או בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מגישים חם עם עשבי תיבול קצוצים.
