קציצות כרוביות רזות או טבעוניות הן יוצאות דופן וטעימות. תוכלו להגיש את קציצות הבשר כמנה שנייה, מבושלות ברוטב עגבניות או לבן, מעוטרות בפירה, אורז או פסטה. ניתן להשתמש גם בקציצות טבעוניות כתוספת למרק רזה.
זה הכרחי
- כרובית - 100 גרם
- קישואים - 50 גרם
- תפוחי אדמה - 150 גרם
- זרעי שומשום - 4 כפות
- קמח - כף אחת
- פירורי לחם - 3 - 4 כפות
- מלח, תבלינים - לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 - 3 כפות
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין ירקות. כולם משמשים גולמיים ורק לאחר היווצרות הקציצות מטופלים בחום.
שלב 2
קולפים ומגרדים תפוחי אדמה. אין צורך לשטוף אותו או לסחוט עודף לחות.
מגררים כאן את הקישואים על פומפיה דקה. אם הירק צעיר, אין צורך לקלף אותו; אם הקישואים ישנים, עם זרעים קשים גדולים ועור קשוח, יהיה עליו לקלף.
קוצצים את תפרחת הכרובית בעזרת סכין חדה דק ומוסיפים לתערובת הירקות.
שלב 3
מניחים את השומשום הלבן במטחנת קפה וטוחנים. ואז לשים בקערת בלנדר ויוצקים פנימה 400 מ ל מים קרים. מקציפים עם בלנדר ומסננים. יוצקים את הנוזל לצנצנת נפרדת, מכיוון שחלב השומשום שנוצר הוא מזון יקר ערך בפני עצמו, ובנוסף ניתן להשתמש בו להכנת רוטב על בסיס חלב לבן רזה.
שלב 4
שים את העוגה שנותרה בקערה עם ירקות מוכנים. ממליחים את התערובת לפי טעמכם, מוסיפים תבלינים. אלה יכולים להיות עשבי תיבול יבשים כמו אורגנו, או תבלינים טחונים. כוסברה טחונה, אגוז מוסקט, חילבה משתלבים היטב עם ירקות. או השתמשו בכל תבלינים אחרים שאוהבים.
שלב 5
מוסיפים קמח חיטה. רכיב זה נחוץ כאן בכדי לאגד חתיכות ירקות על מנת שקציצות הבשר לא יתפרקו בתהליך הבישול. אתה צריך מעט מאוד קמח, לא יותר מכף אחת. מערבבים היטב את ההרכב שנוצר כך שהקמח יחדור בין כל החלקים תוך ערבוב עם מיץ הירקות.
שלב 6
יוצקים את פירורי הלחם לצלחת בנפרד. מחממים 2 עד 3 כפות שמן במחבת. קחו חצי כף מתערובת הירקות כל אחד, פסלו כדור בידיים וגלגלו בפירורי לחם.
שלב 7
מטגנים מכל הצדדים על האש הנמוכה ביותר, מכסים את התבנית במכסה. או שאפשר לאפות קציצות בתנור. במקרה זה, הניחו את קציצות הבשר המוכנות על תבנית אפייה משומנת ובשלו בתנור בחום של 220 מעלות למשך כ -20 דקות או עד להזהבה.
שלב 8
ניתן להוסיף קציצות כרוביות רזות המוכנות בצורה כזו לקערת מרק ממש לפני ההגשה, או להכניס לסיר, לשפוך מעל רוטב עגבניות או לבן ולהבשל במשך 2-3 דקות.
תוספת עבור קציצות מבושלות ברוטב יכולה להיות תפוחי אדמה מבושלים, פרוסים או כתושים בפירה, אורז מבושל או כל פסטה.
