אפשרויות מילוי לפשטידות רזות יכולות להיות שונות: מתוק, ירקות ואפילו דגים. מילוי הכרוב הלבן הפשוט והמשתלם ביותר. טרי מכינים תוך מספר דקות, אך ניתן גם להשתמש בכרוב כבוש, אולם לוקח הרבה יותר זמן לתבשיל. על פי שיקול דעתך, אתה יכול להוסיף לכרוב בצל וגזר, עדשים מבושלות, פטריות, פירה ועוד הרבה מה שמותר בתפריט הרזה.
מרכיבים לפשטידות רזה 10-12 הגשה:
• 1, 5-1, 8 ק ג קמח;
• 800 מ ל מים חמים;
• 70 גרם שמרים טריים או שקית מגורעננת;
• כוס סוכר אחת;
• 200 מ ל שמן צמחי;
• 2, 5-3 כפית. מלח גס;
• 1 ק ג כרוב לבן;
• 2 יח '. גזר ובצל;
• כפית אחת. פלפל שחור טחון;
• עלי תה חזקים ומתוקים (לשומן פשטידות).
אנחנו לוקחים כוס מים חמים ומערבבים בה שמרים טריים או יבשים. ואז הוסף 1/2 כף לתערובת זו. כפות סוכר, מערבבים שוב ומשאירים לכמה דקות.
יוצקים את יתרת המים לכלי אחר. ממיסים את כל הסוכר, המלח, מוזגים פנימה 120-150 מ ל שמן חמניות ותערובת שמרים. מערבבים בעזרת מזלג, מוסיפים מעט קמח ולשים בצק אלסטי לפשטידות רזות, שלא אמורות להיצמד לידיים.
כדי להפוך את הבצק לאלסטי ורך, רצוי לנפות את הקמח. מכסים את גוש הבצק המוגמר בקערה במגבת ומשאירים אותו במקום חמים, מניחים לו לעלות פעמיים-שלוש, ולשים אותו אחרי כל תפיחה.
למילוי הפשטידות קוצצים את הכרוב דק, מכניסים אותו למסננת וצורבים במים רותחים, מניחים לו לשבת 10 דקות.
אנחנו מחממים את השמן הצמחי. קוצצים דק את הבצלים, שלושה גזרים, מטגנים את הירקות עד להזהבה. אנחנו מעבירים אליהם כרוב מאודים, מלח, פלפל ומטגנים 7-8 דקות.
אנחנו קורעים את הגושים מהבצק, מגלגלים מהם כדורים, משטחים אותם, שמים את מילוי הכרוב במרכז ומפסלים פשטידות.
אנו אופים פשטידות טעימות עם כרוב בתנור על גבי נייר אפייה משומן. הטמפרטורה היא 200-210 מעלות, הזמן 12-16 דקות. לפני שליחת הפשטידות לתנור, בכדי שהמוצרים ייצאו יפהפיים ואדומים, משמנים את פניהם בעלי תה.
