קוואס שיבולת שועל ביתית מוקצף ומרענן מושך צמא ומלא אנרגיה. יחד עם זאת, המשקה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, כי מסייע להפחתת רמות הסוכר והכולסטרול, מקדם את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, מזרז תהליכים מטבוליים, משפר חסינות ועוזר לרדת במשקל.
קוואס שיבולת שועל קלאסי
תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 כפות. שיבולת שועל;
- 4 כפיות סהרה;
- 4 כפות. מים
ממיין את שיבולת השועל, שוטף מספר פעמים במים קרים ושופך לצנצנת בת שלושה ליטר, בה אתה צריך להוסיף סוכר. יוצקים את תכולת הצנצנת במים רותחים בטמפרטורת החדר ומשאירים ל 3-4 יום לתסיסה. יש לרוקן את המשקה שנוצר כבר בהתחלה, כי הוא חסר טעם.
יוצקים שוב מים רותחים מעל השיבולת שועל, מוסיפים 3 כפות. l. סוכר ומשאירים לתסיסה למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר. ככל שהוא מוזרק יותר זמן, כך המשקה יתברר חזק ומבושם יותר. יוצקים את הקוואס המוגמר למקרטן או לבקבוקים ומאחסנים במקרר או במרתף. ניתן להשתמש בשיבולת שועל להכנת קוואס שוב. ניתן להשאיר אותו ללא שינוי 10 פעמים.
קוואס שיבולת שועל עם צימוקים
לבישול תזדקק ל:
- כף אחת. גרגרי שיבולת שועל;
- 4 כפות. l. סהרה;
- 50 גרם צימוקים;
- 3 כפות. מים.
שוטפים גרגירי שיבולת שועל שלמים ומכניסים אותם לצנצנת של 2 ליטר יחד עם צימוקים וסוכר, יוצקים על מים רותחים וחמים מסוננים. מערבבים את תוכן הצנצנת עד שהסוכר מתמוסס ואז מכסים את הצנצנת בגזה ומשאירים את הקוואס להחדיר למשך 3 ימים. יש לנקז את הקוואס הראשון שהתקבל כתוצאה מכך; לא כדאי לשתות.
העבירו את שיבולת השועל לצנצנת של 3 ליטר, הוסיפו 2 כפות. l. סוכר ומעט צימוקים, מכסים במים חמים מסוננים ומשאירים שוב למשך 3 ימים.
קוואס שיבולת שועל מוכן, תוכלו לשפוך אותו לבקבוקי פלסטיק ולשלוח למקרר לאחסון. אם לטעמו של הקוואס מעט חמצמץ, הוסיפו סוכר. במקרה שהקוואס תפל, אפשר להכניס מעט צימוקים לצנצנת, שיוסיפו למשקה חריפות וחריפות.
לא ניתן לזרוק את המחמצת, אלא להשתמש בה שוב. שופכים מים על השיבולת שועל, מוסיפים סוכר וצימוקים וחוזרים על התהליך.
קוואס מקוואקר "הרקולס"
אתה תצטרך:
- 500 גרם שיבולת שועל;
- סוכר - 1 כף.;
- 10-15 גרם שמרים.
יוצקים את שיבולת השועל לסיר, מכסים במים קרים ומבשלים על אש נמוכה כ- 40-50 דקות. תנו למשקה לשבת כמה שעות ואז סננו בעזרת מסננת או בד גבינה. מוסיפים סוכר ושמרים לקוואס ומשאירים לתסיסה ליום אחד. יש לאחסן קוואס מקוואקר במקרר ולצרוך אותו תוך 1-2 ימים.
