על מנת שהבשר המבושל יהיה עסיסי ונימוח, עליכם לדעת כמה ניואנסים. טיגון בקר אינו קשה, אך אם תעשה זאת לא נכון, המנה תתגלה קשוחה וחסרת טעם.
זה הכרחי
- - חצי ק"ג בקר
- - כמה כפות רסק עגבניות
- - כף שמנת חמוצה
- - מספר בצלים
- - 2 גזרים
- - כף קמח
- - תבלינים
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
שוטפים חתיכת בקר רזה מתחת למים זורמים. כעת חותכים את הבשר לקוביות ומקציפים מעט, זה נעשה כך שהוא יהיה רך יותר. את הבשר יש לתבל במלח ופלפל. יש לשמן את המחבת בשמן צמחי. לפני שמכניסים את הבשר לתבנית, יש לחמם אותו מראש. יש צורך לטגן את הבשר עד שנוצר קרום.
שלב 2
מגרדים מראש את הגזר וקוצצים את הבצל בעזרת סכין ואז מוסיפים לבשר חצי בצל וגזר מגורד, כל החומרים מעורבבים היטב. ירקות יעניקו לבשר צבע וטעם חום בהיר. לאחר טיגון מעט של הבשר בירקות, ניתן לשים רסק עגבניות, לערבב ולטגן הכל כ -20 דקות.
שלב 3
עכשיו צריך לבשל את הבשר, בשביל זה צריך לשפוך מעט מים רתוחים למחבת ולהפחית את החום על הכיריים למינימום. במחבת נפרדת, הקפיצו את הבצלים הנותרים עד שהם חומים זהובים. הוסף קמח וזכור לערבב ברציפות. מוציאים את הבצל והקמח מהתנור, מדללים את התערובת במים רותחים ומשלבים עם תבשיל וירקות.
שלב 4
מערבבים היטב בעזרת מרית ומשאירים את הבשר להתבשל במשך 7 דקות. מוסיפים מלח לפי הצורך, ואז שמנת חמוצה ועלה דפנה. המנה מוכנה. כל תוספת מתאימה עם בקר מטוגן ובצל. התוצאה היא מנה מזינה, עסיסית וארומטית שתופסת מקום על השולחן החגיגי.
