בצק העשוי מקמח חומוס עם נענע, שום מיובש וכמון מתגלה כטעים ביותר. תוכלו להכין קמח חומוס בעצמכם (לטחון חומוס במטחנת קפה) או להחליף אותו בקמח חיטה.
זה הכרחי
- ליצירת מופת זו תזדקק:
- 200 גרם גבינת סולוגוני או גבינת פטה,
- 50 גרם נענע טרייה,
- 1/3 כוס קמח חומוס
- 1/3 כפית פלפל חריף אדום גרוס,
- כפית רמה אחת של כמון (כמון),
- 1 כפית שטוחה שום מיובש
- 1/3 כפית סודה לשתיה
- 50 גרם מרגרינה מרוככת,
- 1/2 חלק כוס חמניות או שמן זית,
- 50 גרם עלי כוסברה,
- עגבניה יפה אחת,
- מלח,
- מים.
הוראות
שלב 1
איך לבשל:
קח חתיכת גבינה וחתוך חתיכות בצורת ריבוע. גודל החלקים צריך להיות כדלקמן: 5 ס"מ על 5 ס"מ ו- 1, 5 ס"מ. אנו מסדרים את הנענע, מנקים אותה מעלים רעים, שוטפים אותה היטב מתחת למים זורמים, מייבשים אותה ואז קוצצים אותה דק.
שלב 2
כעת עליכם להכין את הבלילה: קחו את כל קמח החומוס והתחילו לערבב עם מים עד לעקביות של דייסה דקה. מוסיפים מעט מלח, פלפל, כמון טחון ושום מיובש, סודה לשתיה, מרגרינה מומסת ונענע קצוצה. מערבבים הכל היטב עם מטרפה או מזלג פשוט.
שלב 3
לטיגון קחו מחבת קטנה ושפכו לתוכה שמן צמחי. כעת אנו טובלים כל פיסת גבינה מוכנה לבצק, מכניסים שמן חם ומטגנים מצד אחד ואז הופכים ומטגנים מצד שני עד להזהבה יפה. קרום, בערך 3-4 דקות. שים את הפרוסות המוגמרות על נייר מעקב או נייר מאכל כך שעודף השמן ייספג בתוכו. שמנו את הדברים המוגמרים על צלחות יפות, מקשטים בעלים של ירק ועגבניות קצוצות להפליא.
