כדי לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם חמוצים בחורף, הצטיידו בסלטים משומרים בעונת הירקות. אפשר להכין אותם מכרוב, מלפפונים, עגבניות, חצילים, פלפלים, גזר וסלק, כמו גם מירקות אחרים. ואם כל זה יגדל בגינתך, הסלטים יתבררו נקיים מכל מיני תוספים.
סלט קישואים ועגבניות לחורף
אתה תצטרך:
- 1 ק ג קישואים קטנים;
- 1.5 ק ג עגבניות צפופות;
- 0.5 ק ג בצל;
- 300 גרם שום;
- 75 גרם שמן צמחי;
- חצי תרמיל פלפל אדום מר;
- 50 גרם סוכר;
- 40 גרם מלח.
שוטפים וקולפים את הקישואים, חותכים לפרוסות ומניחים בסיר. מוסיפים סוכר, מלח וחמאה, מדליקים את האש ומבשלים למשך 10 דקות. במהלך תקופה זו שוטפים וקוצצים את העגבניות ומוסיפים לקישואים. המשך להתבשל במשך 10 דקות, ואז הוסף את השום הקצוץ והבצל. בזמן שהסלט מתבשל עוד 20 דקות, מכינים את הצנצנות. שטפו אותם ושפכו עליהם מים רותחים למשך 10 דקות. מסננים את המים ומכסים את הצנצנות במכסים מבושלים. עכשיו שמים את הסלט בצנצנות, מכסים ומעקרים. למשך 0.5 ליטר זה לוקח 20 דקות, למשך 1 ליטר - 40 דקות. ואז מגלגלים אותו.
כדי להיות בטוח להימנע מהתפחות המכסים, הפכו את הפחיות וכסו במשהו חם עד שהם מתקררים לחלוטין, ואז תוכלו לשים אותם לאחסון קבוע.
מתכון לסלט אורז חורפי
אתה תצטרך:
- כוס אורז עגולה אחת;
- 2 ק ג עגבניות אדומות;
- 1 ק ג בצל;
- 1 ק ג פלפל אדום מתוק;
- 1 ק ג גזר;
- ראש שום אחד;
- כוס שמן צמחי אחד;
- 3 כפות. מלח;
- 3 כפות. סהרה.
שוטפים את האורז ומבשלים עד לחצי בישול. יש לשטוף במים קרים. מקלפים וקוצצים את הבצל. שוטפים את הפלפלים והעגבניות וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים ומגרדים את הגזר בפומפיה בינונית. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לשקיפות, מוסיפים פלפל, מחזיקים בכיריים למשך 3 דקות נוספות. מעבירים לסיר עם עגבניות, גזר ואורז. מוזגים פנימה סוכר ומלח, יוצקים שמן. מבשלים 30 דקות ואז מוסיפים שום קצוץ. משאירים על הכיריים למשך 10 דקות ומעבירים לצנצנות מעוקרות, ואז מכסים במכסים ועוקרים בסיר מים למשך חצי שעה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
סלט "נז'ינסקי"
אתה תצטרך:
- 3 ק ג מלפפונים;
- 1.5 ק ג בצל;
- 200 גרם מלח;
- 50 גרם סוכר;
- 50 גרם חומץ 6%.
ניתן להשתמש במלפפונים מגודלים לסלט זה.
שוטפים וחותכים את המלפפונים לפרוסות, מקלפים וקוצצים את הבצל בחצי טבעות. מערבבים הכל בקערה, ממליחים, מוסיפים סוכר. ב 1 ליטר נקי. מוזגים צנצנות 1 כף כל אחת. שמן צמחי, הוסיפו 2 אפונה של פלפל שחור, הוסיפו סלט, עיבו מעט, שפכו שוב 1 כף. שמן צמחי ולהוסיף 1 כף כל אחת. חומץ. מכסים במכסים, מעקרים 30 דקות ואז מגלגלים.
