קפיר הוא משקה בריא, שתכונות הריפוי שלו התגלו לפני כמה מאות שנים. אך עד היום "סם הבריאות" הזה נותר המוביל בקרב ילדים ומבוגרים בענייני נורמליזציה של מערכת העיכול. מחלות כמו דיסביוזה, מחסור בסידן והפרעות במיקרופלורה במעיים לא יהיו מפחידות אתכם אם תשתו לפחות כוס אחת של קפיר תוצרת בית ביום.
זה הכרחי
-
- חלב 1 ליטר
- מחמצת (קפיר
- חיידקי חומצה לקטית מיוחדים או פטריות קפיר) 6-8 כפית.
- יצרנית יוגורט
הוראות
שלב 1
כדי להכין קפיר ביתי צריך להרתיח ליטר חלב מפוסטר בקערת אלומיניום על אש נמוכה.
שלב 2
כאשר קצף מופיע לראשונה על משטח החלב, הסירו את התבנית מהאש והניחו אותה במקום קריר. לאחר שהחלב התקרר, שפכו אותו לכלי זכוכית.
שלב 3
בתור התחלה, ניתן להשתמש בחיידקים מיוחדים, פטריות קפיר או חלק קטן מכפיר קיים. מוסיפים את תרבות המתנע ומכסים היטב במכסה. הסר את הקפיר העתידי במקום חם - כך שתהליכי התסיסה יתרחשו הרבה יותר מהר. בדיוק יום לאחר מכן, העבירו את החלב החמוץ כבר למקרר למשך כמה שעות. לאחר זמן זה, קפיר יכול להיחשב מוכן.
שלב 4
כדי להכין קפיר מחלב אפוי צריך להביא לרתיחה ליטר חלב טרי ולחלק את החלב החם שהוצא מהאש לסירים, אותם יש להשאיר להתבשל בתנור שחומם ל 50 מעלות למשך 3-4 שעות.
שלב 5
כשהחלב מוכן מצננים אותו מעט ומבלי להרוס את השכבה שנוצרה על פני השטח, מוסיפים את תרבות המתנע. לאחר הליך זה, יש להוציא את הסירים למקום חם מתחת למכסה סגור היטב.
שלב 6
ברגע שהחלב נהיה סמיך מספיק, יש לשלוח אותו למקרר ליום. לאחר 24 שעות, קפיר תוצרת בית מחלב אפוי מוכן.
שלב 7
לחלופין, תוכלו להשתמש ביצרן יוגורט להכנת קפיר. במקרה זה, אתה לא צריך להרתיח חלב, אתה יכול להשתמש בחנות מעוקרת. יוגורט אורגני ללא חומרי מילוי יכול לשמש גם כמנה ראשונה.
