ישנם יותר מאלף מתכונים להכנת כל מיני רטבים בעולם - חמוץ מתוק, לבן ואדום, טרי ומתובל. רוטב גבינות חלב הוא אולי הפופולרי ביותר. רוטב זה מבוסס על חלב וגבינה. רוטב זה מגדיר באופן מושלם את טעמו של כל מנה, הוא יכול אפילו להיות ממולא בכמה מנות אישיות, המוגשות בנפרד כרוטב נוזלי. וכדי להעניק לרוטב טעם מיוחד, אפשר להוסיף לו אגוז מוסקט.
זה הכרחי
- - 300 מ"ל חלב;
- - 100 גרם גבינת פרמזן;
- - 15 גרם קמח, חמאה;
- - בצל אחד;
- - עלה דפנה אחד;
- - אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, קוצצים, מעבירים לסיר. הוסיפו אליו עלי דפנה.
שלב 2
יוצקים פנימה את החלב, נותנים לתוכן הסיר לרתיחה ואז מכסים את הכלים במכסה.
שלב 3
השאירו את החלב בצד למשך 20 דקות, תנו לרוטב העתידי לחדור. ואז מסננים אותו.
שלב 4
ממיסים את החמאה בנפרד, מוסיפים קמח, מטגנים עד להזהבה.
שלב 5
יוצקים חלב לקמח והחמאה, מבשלים עד שהם סמיכים, מערבבים את הרוטב עם מטרפה.
שלב 6
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים גבינה מגורדת ואגוז מוסקט.
שלב 7
מבשלים את רוטב החלב והגבינה על אש נמוכה למשך 5 דקות. התערובת צריכה להיות חלקה.
