כיום כל סוגי התבשילים זוכים לפופולריות רבה יותר ויותר. קלים להכנה וברוב המקרים בריאים, מספקים, הם מופיעים יותר ויותר בתפריטים של בתי קפה ואפילו מסעדות.
רכיבים:
- 2 קישואים בינוניים;
- 2 חצילים;
- 4 עגבניות;
- 4-5 פקעות תפוחי אדמה;
- 250 גרם גבינה קשה;
- שמנת חמוצה 250 גרם (15%);
- חמאה;
- 1 כוס חלב.
הכנה:
- אנו שוטפים את הירקות היטב וקולפים את החצילים, הקישואים ותפוחי האדמה. אנחנו גם שוטפים את העגבניות וחותכים את כל הירקות לפרוסות אחידות.
- לתבשיל כזה אנו ממליצים לכם לקחת מנה עם תחתית רחבה וצדדים מתרחבים כלפי מעלה. הניחו את הספלים על תחתית תבנית נייר אפייה משומנת. אנו מחליפים אותם לסירוגין, מניחים אותם בשכבה קלה זה על גבי זה.
- עכשיו עליכם להכין את המילוי לקדירה שלנו: מערבבים את השמנת החמוצה עם חלב, מלח לפי טעמכם וממלאים את הירקות. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה.
- כדי לקבל קרום אחיד ומעורר תיאבון, עליכם לנסות לפזר את שבבי הגבינה באופן שווה ככל האפשר על הירקות, מכיוון שאם מפזרים את הגבינה בשכבה עבה מדי, היא תאפה בנפרד ותהיה קשה ויבשה. כעת תוכלו לשים חתיכות קטנות של חמאה בין הירקות.
- נותר רק להכניס את הקדירה לתנור, שהיה צריך לחמם אותה מראש ל -180 מעלות ומצב האוורור מופעל. אתה צריך לאפות קדירה כזו לפחות 40 דקות. תסתכל על קרום על גבי. אם זה מצטבר מהר מדי, אתה יכול להפחית את החום.
סודו של קרום ריחני ופריך טמון גם בצלייה איטית בטמפרטורה גבוהה. בתנאים כאלה החלבון בגבינה עולה לפני השטח ויוצר קרום ספציפי.
