דג טעים למי שרוצה לפנק את עצמו. הרינג אפוי עם בצל וגזר בקלף מתגלה כעסיסי ועדין להפליא. מנה כזו מתאימה לא רק ליומיום, אלא גם לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג הרינג,
- - 300 גרם בצל,
- - 100 גרם גזר,
- - מלח לטעימה,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות או לרבעים (אם רוצים, אפשר גם לחתוך לקוביות). מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מעבירים את הבצל והגזר לקערה, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הוסף עלה דפנה (לא חובה).
שלב 2
להפשיר את הרינג, לקלף את הקשקשים, במידת הצורך, ואז להסיר את החלק הפנימי והזימים. אם תסיר את החלק הפנימי, אז אל תחתוך את הבטן, תעשה את הניקוי דרך הראש. שוטפים את הדג הנקי ומייבשים עם מגבות נייר. מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים (מבפנים ומחוץ). מניחים את מילוי הקוויאר והירקות (בצל וגזר) בתוך הדג.
שלב 3
מורחים גיליון קלף על השולחן, מניחים עליו את הרינג ועוטפים אותו היטב. רצוי לעטוף בשתי שכבות. השתמש רק בקלף, אם אתה לוקח נייר כסף, אז במהלך האפייה, ייווצרו עליו סדקים, שדרכם יזרום מיץ.
שלב 4
מרפדים נייר אפייה בנייר כסף ומניחים עליו את הרינג. מכניסים את נייר האפייה לתנור קר. מפעילים אותו 180 מעלות ואופים את הדג במשך 50 דקות.
שלב 5
לאחר 50 דקות מכבים את התנור ומשאירים את הרינג בתוכו למשך שעה נוספת. הזמן הזה מספיק כדי שהדגים יתקררו למצב חם. ואז מוציאים את הדג ומפרשים אותו, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
