עוף הוא בשר תזונתי וטעים. על ידי הוספת גבינה אליו תוכלו להכין הרבה מנות שונות להשקות פה. למשל, מרק אפונה עם עוף וגבינת צ'צ'יל, או פאי עם עוף וגבינה.
זה הכרחי
-
- מרק אפונה ועוף גבינה:
- 1 כף. אפונה;
- 0.5 ק"ג בשר עוף;
- 8-10 סרטים של גבינת צ'צ'יל;
- 1 בצל בינוני;
- גזר אחד;
- 2 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 שיני שום;
- יְרָקוֹת;
- שמן חמניות;
- מלח
- לְתַבֵּל.
- עוגת עוף וגבינה
- למבחן:
- 2 ביצים;
- 1 כף. חלב;
- 50 גרם חמאה;
- קמח
- מלח
- סוכר
- סודה על קצה הסכין.
- למילוי:
- 0.5 ק"ג בשר עוף;
- 150 גרם גבינת צ'צ'יל;
- גבינת פטה 50 גרם;
- 50 גרם מכל גבינה קשה.
הוראות
שלב 1
מרק אפונה עם עוף וגבינה
שוטפים את העוף ומכניסים אותו לסיר עם מים קרים. שים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, ואז מורידים את הקצף.
שלב 2
מניחים במרק כמה גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, כמון, חצי בצל, שן שום וחתיכת גזר קטנה. מתבלים לפי הטעם. מנמיכים את האש ומבשלים בשר עד שהם רכים במשך 30-40 דקות.
שלב 3
מוציאים את העוף מהמרק. יוצקים את האפונה למרק לאחר השרייתם במים למשך לילה. מכסים ומבשלים 20-30 דקות. מערבבים מדי פעם בכדי למנוע מהאפונה לשרוף.
שלב 4
כתוצאה מכך, עליך לקבל מסה הומוגנית, בדומה למחית נוזלית. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו מעט מים רותחים.
שלב 5
בזמן שהאפונה מתבשלת, מבשלים את הטיגון. חותכים את יתרת הבצל והגזר לרצועות. קוצצים את עשבי התיבול והשום דק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מפרידים את בשר העוף מהעצמות וגם מחלקים לחתיכות קטנות.
שלב 6
מחממים את שמן החמניות במחבת. מטגנים בו ירקות ובשר, טובלים אותם לתבנית ברצף הבא: בצל, גזר, תפוחי אדמה, בשר, שום ועשבי תיבול. מתבלים במלח ותבלינים.
שלב 7
מכסים ומשהים 10-15 דקות. ואז שלבו את הטיגון עם האפונה. מחלקים את סרטי הצ'ילה לסיבים דקים ומוסיפים למרק. מביאים לרתיחה ומניחים מלבד האש. לאחר 5-10 דקות ניתן להגיש את המרק ליד השולחן.
שלב 8
עוגת עוף וגבינה
מכינים את הבצק. מחממים את החלב והחמאה על אש נמוכה. מוסיפים מלח וסוכר. כשהחלב מתחיל לרתיחה, מוסיפים סודה לשתיה ומעט קמח ומכבים את הכיריים.
שלב 9
מערבבים ליצירת גושים קטנים. מצננים, מוסיפים 1 ביצה, קמח ולשים לבצק קשה. מכסים בניילון ומכניסים למקרר ל -20 דקות.
שלב 10
למילוי, מרתיחים את העוף במים מומלחים. עדיף לקחת פילה. מצננים וקוצצים דק. מחלקים את הצ'צ'יל לסיבים דקים, קוצצים דק את גבינת הפטה ומגרדים את הגבינה הקשה. מערבבים את כל החומרים.
שלב 11
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים מהם שכבות. שים את המילוי על אחד, וכסה אותו בשני והדק את הקצוות.
שלב 12
חותכים חתכים קטנים באמצע העוגה. מכסים את הבצק בביצה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות. ברגע שהבצק שחום, העוגה מוכנה.
