עוגת גבינה אמריקאית ללא אפייה מתגלה כפופולארית גם בארצנו. שפים רוסים הצליחו לחדש ולהשלים מתכונים לעוגות גבינה בצורה חדשה. זה נובע מחיסכון בכסף מלכתחילה, מכיוון שגבינת שמנת היא תענוג יקר מאוד. עם קומפוזיציה מודרנית, מתגלה שהמנה הזו לא גרועה יותר, בה נשתכנע.
זה הכרחי
- סוכר - 250 גרם;
- עוגיות לחם קצר - 300 גרם;
- שמנת כבדה - 350 גרם;
- חמאה - 130 גרם;
- גבינת שמנת - 300 גרם;
- ג'לטין מיידי - 3 כפות;
- מיץ לימון - 5 כפות;
- יין לבן - 100 מ"ל;
- סוכר וניל - 2 שקיקים;
- גרידת לימון מגוררת;
- שוקולד צ'יפס לקישוט.
הוראות
שלב 1
טוחנים את העוגיות או טוחנים אותן בעזרת בלנדר. ממיסים חמאה עד שהיא נוזלית במיקרוגל או במולטי קוקר. שלבו חמאה ופירורי עוגיות, הוסיפו חבילת וניל ובחשו היטב עם הידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
מרפדים תבנית עוגה מפוצלת בנייר כסף או קלף, ועליה מניחים את בצק הלחם הקצר שהכנתם קודם. נסו לפזר אותו על פני השטח בשכבה אחידה. מהדקים את הבצק כך שהוא נדחס לבסיס עוגת גבינה. מכניסים את הבסיס שהתקבל למקרר יחד עם התבנית עד שהוא מתקשה.
שלב 3
הכינו קרם עוגת גבינה עדין. מניחים את הג'לטין בסיר ומכסים ביין קריר. השאירו למשך חצי שעה להתפחה. מניחים את הגבינה בכלי גבוה, מוסיפים 50 גרם סוכר, חבילת ונילין ומיץ לימון. מקציפים את התערובת במיקסר.
שלב 4
שים סיר ג'לטין על האש ומוסיף 100 גרם סוכר, תוך ערבוב מתמיד, עד להמסה מלאה. הביאו את המסה לרתיחה, אך אל תבשלו. יוצקים את הג'לטין מקורר בתוך הגבינה הטרופה במנות קטנות תוך ערבוב קל.
שלב 5
מקציפים את שארית הסוכר והשמנת הקרה לקצף. שלב את שני הקרמים לשלמות אחת. יוצקים את המילוי שהתקבל על הבסיס ומכניסים למקרר להקפאת הזיזקייק. ואז מוציאים אותו, מפרידים אותו מהתבנית בעזרת סכין, מקשטים בשוקולד מגורר וקליפה וכו '.
