ישנם מתכונים רבים להכנת פאי ריבת משמש. הקינוח הטעים הזה עשוי מבצק עלים או קצר, מה שהופך אותו לביסקוויט או גבינת קוטג '. בכפוף לכל הפרופורציות וטכנולוגיית הבישול, הוא מתגלה כרך ועסיסי.
פשטידת בצק עלים עם ריבת משמש
הפשטידה שהוכנה על פי מתכון זה מתגלה כחמיצה, פריכה וטעימה בצורה בלתי רגילה. תזדקק למוצרים הבאים:
- 400 גרם קמח חיטה;
- כוס מים אחת;
- ביצה 1;
- 400 גרם חמאה;
- ריבת משמשים למילוי;
- מלח.
מנפים קמח ומפזרים אותו על השולחן. צרו בו כניסה קטנה ושפכו לתוכו כוס מים. מוסיפים ביצה וקורט מלח. ללוש את הבצק והכניסו למקרר לחצי שעה. לאחר שחלף הזמן שהוקצב, גלגלו אותו לשכבה בעובי 1 ס מ. שימו עליה את החמאה, חתכו לחתיכות. מקפלים את הבצק בצורה של מעטפת דיוור ומרדדים אותו שוב, חוזרים על כך לפחות 5 פעמים. נסו להפוך את השכבה לדקה בזמן הגלגול.
לשים את הבצק המוגמר בכלי משומן, למלא את המרכז בריבת משמש. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למשך כ -20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
עוגת חרס עם ריבת משמש
מתכון זה יפנה לאותן עקרות בית שאוהבות לפנק את ביתן במאפים מקוריים. עוגת חרמון עם מילוי משמש משלבת את הרוך של מאפה הגבינה והמאפה הקצר. אתה תצטרך:
- 3 כוסות קמח חיטה;
- 300 גרם מרגרינה או חמאה;
- כוס סוכר אחת;
- 2 ביצים;
- כפית אחת שולחן חומץ 9% או מיץ לימון;
- סודה על קצה הסכין;
- סוכר וניל.
למילוי:
- 300 גרם ריבת משמש;
- 400 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן;
- 2 ביצים;
- 2 כפות. סוֹלֶת;
- 2 כפות. שמנת חמוצה שמנה.
שלב קמח מנופה עם סוכר וביצים. מוסיפים סודה לשתיה וסוכר וניל. חותכים את החמאה הצוננת לחתיכות קטנות או מגררים על פומפיה גסה. מוסיפים אותו לשאר האוכל ולשים לבצק קשוח. מגלגלים אותו לכדור ומכניסים למקרר לשעה.
קח את הכנת מילוי הגבינה. בקערה נפרדת טוחנים היטב את גבינת הקוטג 'עם ביצים, סולת ושמנת חמוצה. אתה צריך להיות מסה חלקה ועבה.
מרדדים את הבצק המצונן לשכבה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. מורחים את המילוי בשכבה דקה ומעליהם את ריבת המשמש. עוטפים את שולי הבצק על מנת למנוע מילוי נשפך על נייר האפייה בעת האפייה. חותכים לרצועות דקות מהנתחים הנותרים ומניחים אותם על הפשטידה בצורת רשת. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. בוזקים את האפייה המוגמרת עם אבקת סוכר.
