קבב עוף הוא מאכל פופולרי בעונת האביב-קיץ, במהלך פיקניקים. אף אחד לא יישאר אדיש מהבשר הארומטי והטעים להפליא שמבושל על גחלים לוהטות.
קבב עוף מוכן מהמוצרים הבאים: פגר עוף במשקל של כשני קילוגרמים או קילוגרם וחצי פילה עוף, חבילת חצי ליטר של קפיר שומן בינוני, שני בצלים גדולים, שן שום, שתיים או שלוש כפות. של שמן צמחי מזוקק, קורט מלח, תבלינים.
הכן את כל המרכיבים שאתה צריך. חותכים את הפגר, מסירים ממנו את העור, חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל, חותכים אותו לטבעות. מעבירים שן שום דרך מכבש. שלב את כל מרכיבי המנה בקערה עמוקה, הוסף חמאה, קפיר, מלח ותבלינים, ערבב היטב. בבחירת תבלינים לקבבי עוף, עדיף לעצור בסט אוניברסלי או לשלב סוגים כמו כוסברה, כמון (כמון), בזיליקום ופלפל שחור.
שים את הכלים עם בשר במקום קר במשך ארבע עד חמש שעות. לדברי שפים מנוסים, מרינדת קפיר אידיאלית לקבבי עוף, הבשר רך מאוד ורך. מוצר חלב מותסס זה אינו מייבש עוף, בניגוד לחומץ.
הניחו את הבשר הכבוש היטב על השיפוד כדי שיהיה עסיסי יותר. זה יהיה טעים אם תמתחו גם עגבניות בין השורות. מטגנים את שיפודי העוף על גחלים חמות עד שהם רכים, כעשרים דקות.
