כשמדובר בברזיל, קרנבל מרגש עם צבעים מדהימים, מערבולת נוצות, מוסיקה וריקודים עולה מיד בראש. בכל שנה מאות רקדנים ואמנים לוקחים חלק באירוע המרגש הזה, לובשים תלבושות מדהימות ומסתובבים ברחובות העיר באנרגיה מטורפת של מקצבים מוזיקליים וריקודי תבערה. אך ברזיל נבדלת ממדינות אחרות בעולם לא רק בזכות הקרנבלים שלה, אלא גם בשל המטבח הלאומי שלה.
ההיסטוריה של המטבח של מדינת הקרנבלים
המטבח הברזילאי הוא הייחודי ביותר בדרום אמריקה. הוא מורכב משלושה חלקים: פורטוגזית, אפריקאית וכמובן הודית. מקורו של המטבח הזה אמור להיספר משנת 1500, כאשר הנווט הפורטוגלי המפורסם פדרו קברל הפליג על ספינתו לחופי ברזיל כדי להפוך למושבה שלו. אז המטבח הפורטוגלי היה הייחודי ביותר בכל אירופה, אז הם החלו להביא מוצרי מזון חדשים לברזיל - שמן, קמח, יין. כאשר הפורטוגלים התוודעו למוצרי ברזיל, הם החלו באומץ להתנסות ולשפר את טכניקת הבישול. במאה ה -17 הביאו הפורטוגלים עבדים מאפריקה לשטח ברזיל כדי לעבוד בשדות קני סוכר, ולכן המטבח הברזילאי רכש ענף נוסף של מתכונים חדשים וכמובן מוצרים: חלב דקלים, כמו גם חלב קוקוס, שעועית, כל מיני סוגים של פלפלים ופירות ים.
מטבח ברזילאי מקומי
האוכל הלאומי של ברזיל הוא חריף ומלוח בטירוף בו זמנית, וזה לא מפתיע מכיוון שבתנאים חמים של החיים, פלפלים חריפים מונעים את צמיחתם של חיידקים במזון, והמלח מאפשר לאחסן מזון לזמן ארוך יותר. מעניין שלכל אזור בברזיל יש מאכלים מיוחדים משלו. ומה שמאחד אותם הוא לא אוכל נפוץ, אלא הכלים שהם מכינים בימים, אירועים או חגים מסוימים.
בצפון ברזיל מכינים מנות מצב, בננות וגרעיני תירס עם חתיכות קוקוס. בצפון מזרח בשר מפורסם, ובמיוחד בשר מיובש. במערב המדינה הזו, הם אוהבים לבשל מנות מתנינים. בדרום מזרח אוכלים פירות ים.
האזורים הדרומיים של ברזיל מפורסמים במנה הנקראת צ'וראסקו - מדובר בנתחי בקר עם רוטב עגבניות, והדבר המדהים ביותר הוא שהוא מטוגן באוויר הפתוח.
ובכל זאת יש מנה שמכינים בכל חלקי ברזיל. זו פייג'ואדה. פייג'ואדו עשוי משעועית או אורז עם סוגים שונים של בשר וקמח, מוגש עם תפוז וכמובן עם רוטב פלפלים. למנה הטעימה הזו מלווה רק משקה מסוים שנקרא caipirinha - וודקה של לימון וסוכר קנים.
גאווה של ברזיל
קפה נחשב לגאוותה של ברזיל. אחרי הכל, במשך מאות שנים המדינה הזו הייתה יצרנית הקפה הגדולה ביותר על פני כדור הארץ כולו. מכינים אותו על פי כללים מיוחדים, ומקובל לשתות אותו מסביב לשעון. קפה הוא כת ברזילאית מכיוון שרק ברזילאי אמיתי יכול לשתות 30 כוסות מהמשקה הטעים הזה.
